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title: "Delicioso Risotto de Camarones: Una Receta Italiana Exquisita"
description: "El risotto es una preparación de origen italiano en la que el arroz se cocina gradualmente en caldo, resultando en un plato cremoso que puede disfrutarse de diversas maneras."
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date: 2023-12-30
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Aceite de Oliva", "Ajo", "Arroz", "Camarones", "Italia", "Mantequilla", "Platos Principales", "Queso Parmesano"]
type: post
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# Delicioso Risotto de Camarones: Una Receta Italiana Exquisita

![Delicioso Risotto de Camarones: Una Receta Italiana Exquisita](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/01/Receta-de-risotto-de-camarones-chilenos.jpg)

El risotto es una preparación de origen italiano en la que el arroz se cocina gradualmente en caldo, resultando en un plato cremoso que puede disfrutarse de diversas maneras.

Contenido

- [¿Cómo hacer risotto de camarones?](#Como_hacer_risotto_de_camarones)
- [Información Nutricional](#Informacion_Nutricional)
- [Receta de risotto de camarones](#Receta_de_risotto_de_camarones)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Beneficios de consumir camarones](#Beneficios_de_consumir_camarones)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo hacer risotto de camarones?

La elaboración de un buen risotto implica tres aspectos clave, la elección de la variedad de arroz adecuada (arborio o carnaroli), la técnica de cocción gradual con caldo y el toque final con queso parmesano y camarones enteros.

## Información Nutricional

**Categoría:** Principales

**Cocina:** Italiana

**Calorías:** 300

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Porciones:** 4 personas

## Receta de risotto de camarones

### Ingredientes

- 300 g de arroz para risotto
- 250 g de camarones limpios
- 200 ml de vino blanco seco
- 100 g de queso parmesano
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cebolla picada en cubitos
- 1 pizca de sal
- Pimienta

### Preparación

1. En una olla mediana reunir el caldo de verduras y 150 ml de vino blanco, calentar a fuego alto hasta romper el hervor y bajar el fuego al mínimo para mantener el caldo caliente, si es necesario, sobre una tostadora de pan.
2. En una sartén grande añadir una cucharada de aceite de oliva y calentar a fuego medio, agregar una cucharada de mantequilla y derretir, incorporar una cucharadita de ajo picado y sofreír por unos minutos sin que llegue a dorarse demasiado.
3. Incorporar los camarones limpios y saltear por unos 3 a 4 minutos hasta que adquieran una coloración rojiza, añadir el vino blanco restante y mantener a fuego lento por unos 2 minutos mas, retirar con una espumadera y reservar el líquido de cocción.
4. En una olla mediana añadir una cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla y calentar a fuego medio, incorporar una cucharadita de ajo, la cebolla picada y sofreír hasta que adquiera una apariencia transparente, revolviendo con una cuchara de madera, incorporar el arroz para risotto, mantener la cocción por un par de minutos sin dejar de revolver y salpimentar a gusto.
5. Incorporar 1 taza de caldo de verduras, revolver para integrar y mantener a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que el líquido se haya absorbido por completo y repetir el proceso con el resto del caldo, una taza cada vez.
6. Incorporar el caldo de los camarones y mantener la cocción hasta evaporar, incorporar el queso parmesano, revolver todo hasta integrar y mantener la cocción por unos 5 minutos más hasta obtener una textura cremosa.
7. Retirar del fuego, incorporar los camarones, revolver todo y ajustar sazón de ser necesario, tapar la olla y reposar por unos 5 minutos.
8. Servir el risotto de camarones inmediatamente en platos individuales, coronados con un toque de perejil fresco picado a gusto y acompañados opcionalmente de una fresca copa de vino blanco.

## Beneficios de consumir camarones

Los camarones son una fuente magra de proteínas que contribuyen a la construcción y reparación de los tejidos corporales.

Además, son ricos en minerales como el selenio, que actúa como antioxidante y promueve una función tiroidea saludable.

## ¿Sabías qué?

La palabra «risotto» proviene del italiano «riso» (arroz) y se refiere a un plato originario de Milán que se popularizó en toda Europa durante el Renacimiento, aunque el cultivo de arroz ya se practicaba en la zona de Nápoles alrededor del año 1300.