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title: "Risotto de Champiñones: Receta Fácil para un Placer Cremoso en Casa"
description: "El risotto es una preparación de origen italiano extremadamente versátil, una vez que domines la técnica, podrás crear una gran variedad de risottos."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-risotto-de-champinones/
date: 2023-12-23
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Albahaca", "Arroz", "Cebolla", "Champiñones", "Italia", "Platos Principales", "Queso Parmesano", "Risotto", "Vino Blanco"]
type: post
lang: es
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# Risotto de Champiñones: Receta Fácil para un Placer Cremoso en Casa

![Risotto de Champiñones: Receta Fácil para un Placer Cremoso en Casa](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/02/Receta-de-risotto-de-champinones.jpg)

El risotto es una preparación de origen italiano extremadamente versátil, una vez que domines la técnica, podrás crear una gran variedad de risottos.

Contenido

- [¿Cómo preparar risotto de champiñones?](#Como_preparar_risotto_de_champinones)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de risotto de champiñones](#Receta_de_risotto_de_champinones)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Origen de los champiñones](#Origen_de_los_champinones)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar risotto de champiñones?

La clave para hacer un risotto perfecto es utilizar arroz arborio o un arroz específicamente diseñado para risotto, ya que este tipo de arroz aporta la característica cremosidad al plato.

## Información nutricional

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 250 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de risotto de champiñones

### Ingredientes

- 400 g de arroz para risotto
- 200 g de champiñones
- 100 ml de vino blanco
- 50 g de queso parmesano
- 1 ½ litros de caldo o agua
- 1 cebolla grande en cubitos
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite de oliva echa y calentar a fuego medio-alto, incorporar la cebolla picada, un poco de sal y sofreír revolviendo con  una cuchara de madera por unos 3 a 4 minutos, hasta que adquiera una apariencia transparente.

![Arroz para risotto](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Arroz-para-risotto.jpg)

1. Calentar el caldo o agua que vayas a utilizar justo antes que llegue a hervir, si utilizas agua añadir un poco de sal y si utilizas caldo, añadir sal sólo de ser necesario.
2. Lavar muy bien los champiñones retirando posibles restos de tierra y zonas dañadas, picar en trocitos medianos e incorporar a la sartén, espolvorear un poco de pimienta, integrar todo y mantener la cocción a fuego medio por otros 5 minutos, subir el fuego, añadir el vino banco y mantener por unos 2 minutos más para evaporar el alcohol.

![Champiñones](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/10/Recetas-con-champinones-faciles-y-saludables-Comidas-Chilenas.jpeg)

1. Bajar el fuego e incorporar el arroz, revolver con una cuchara de madera para integrar todo y mantener por unos 2 minutos.
2. Añadir el caldo caliente en tandas de unos 200 ml cada vez, revolviendo de vez en cuando hasta que el arroz lo haya absorbido casi por completo y añadir otra medida, repitiendo el proceso durante unos 15 a 20 minutos siempre con el agua bien caliente y probar para verificar el punto de cocción.

![Queso rallado](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Queso-rallado.jpg)

1. Incorporar el queso parmesano rallado, apagar el fuego y retirar la olla del calor, mezclar todo con una cuchara de madera probar y rectificar sazón si es necesario, tapar la olla y reposar por 5 minutos.
2. Servir el risotto de champiñones inmediatamente, bien caliente y opcionalmente coronar con un poco de albahaca fresca picada. Puedes almacenarlos hasta por 3 días en el refrigerador.

## Origen de los champiñones

Los champiñones no tienen un origen natural específico reconocido, ya que se han encontrado en diversas partes del mundo a lo largo de la historia.

## ¿Sabías qué?

Después de unos 15 minutos de cocción, es aconsejable probar el arroz para asegurarse de que esté en el punto correcto: jugoso y con el centro cocido.