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title: "¿Cómo hacer salsa de tamarindo casera? Receta agridulce y exótica"
description: "La salsa de tamarindo es una deliciosa combinación de sabores agridulces que agrega un toque especial a una variedad de platos, muy popular en las cocinas asiáticas y latinoamericanas. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-salsa-de-tamarindo-casera/
date: 2024-06-24
modified: 2025-12-16
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Asia", "Azúcar Morena", "Caldo de Pescado", "Salsas y Aderezos", "Tamarindo"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer salsa de tamarindo casera? Receta agridulce y exótica

![Receta de Salsa de Tamarindo Casera: ¡Agridulce y Exótica!](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/10/Receta-de-salsa-de-tamarindo-Comidas-Chilenas.jpg)

La salsa de tamarindo es una deliciosa combinación de sabores agridulces que agrega un toque especial a una variedad de platos, muy popular en las cocinas asiáticas y latinoamericanas.

Contenido

- [¿Cómo preparar salsa de tamarindo?](#Como_preparar_salsa_de_tamarindo)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Qué tipo de tamarindo usar?](#Que_tipo_de_tamarindo_usar)
  - [¿Puedo reemplazar el caldo de pescado?](#Puedo_reemplazar_el_caldo_de_pescado)
  - [¿Cuánto tiempo dura refrigerada?](#Cuanto_tiempo_dura_refrigerada)
  - [¿La salsa de tamarindo es picante?](#La_salsa_de_tamarindo_es_picante)
  - [¿En qué platos se usa habitualmente?](#En_que_platos_se_usa_habitualmente)

## ¿Cómo preparar salsa de tamarindo?

Sencillo y con pocos ingredientes básicos, la fruta es el componente central, combinada con azúcar, sal y otros ingredientes para lograr un equilibrio de sabores.

**Preparación:** 10 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 100 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 taza de pulpa de tamarindo
- 1 cucharadita de caldo de pescado
- ½ cucharadita de salsa de ají
- ¼ taza de azúcar morena
- ¼ taza de agua
- ¼ cucharadita de sal

### Instrucciones

1. Romper las vainas de tamarindo y remojar la pulpa en ¼ de taza de agua caliente durante unos 10 minutos. Frotar y mezclar la pulpa para extraer el jugo y colar el líquido resultante para eliminar las semillas y las fibras hasta completar una taza.
2. En una olla mediana, reunir el jugo de tamarindo, el azúcar y el agua, calentar a fuego medio y revolver hasta disolver el azúcar por completo.
3. Añadir opcionalmente el caldo de pescado y/o la salsa de ají si deseas un toque salado o picante en tu salsa de tamarindo, o simplemente omitirlos si prefieres una salsa puramente agridulce.
4. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar la salsa durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese. Añadir un poco de sal, probar y ajustar sazón si es necesario.
5. Enfriar la salsa de tamarindo a temperatura ambiente y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta el momento de consumo, un par de días como máximo.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Qué tipo de tamarindo usar?

Se recomienda usar tamarindo en vaina o pulpa pura sin endulzar. Evita concentrados comerciales con azúcar añadida para mantener el control del dulzor.

### ¿Puedo reemplazar el caldo de pescado?

Sí, puedes sustituirlo por salsa de soya (soja) o simplemente omitirlo si prefieres una versión vegetariana o más neutra en sabor.

### ¿Cuánto tiempo dura refrigerada?

Conservada en un frasco hermético, dura entre 3 y 5 días. Si deseas prolongar su vida útil, puedes congelarla en porciones pequeñas.

### ¿La salsa de tamarindo es picante?

No necesariamente. La receta básica no es picante, pero puedes añadir salsa de ají o chiles picados al gusto si deseas una versión más intensa.

### ¿En qué platos se usa habitualmente?

Es ideal para acompañar rollitos primavera, carnes a la parrilla, camarones, arroz frito, ensaladas, e incluso como glaseado para tofu o verduras asadas.