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title: "¿Cómo hacer salsa guasacaca venezolana? Sabor y tradición para un acompañamiento único"
description: "La salsa guasacaca es una preparación culinaria originaria de Venezuela que se destaca por su sabor y textura únicos, convirtiéndola en un acompañamiento ideal para diversas preparaciones."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-salsa-guasacaca-venezolana/
date: 2024-02-04
modified: 2025-12-05
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/02/Receta-de-salsa-guasacaca-venezolana.jpg
categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Ajo", "Cebolla", "Cilantro", "Palta", "Salsas y Aderezos", "Venezuela", "Vinagre"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer salsa guasacaca venezolana? Sabor y tradición para un acompañamiento único

![Receta de Salsa Guasacaca Venezolana: Sabor y Tradición en un Acompañamiento Único](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/02/Receta-de-salsa-guasacaca-venezolana.jpg)

La salsa guasacaca es una preparación culinaria originaria de Venezuela que se destaca por su sabor y textura únicos, convirtiéndola en un acompañamiento ideal para diversas preparaciones.

Contenido

- [¿Cómo preparar salsa guasaca?](#Como_preparar_salsa_guasaca)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Puedo usar otro tipo de aceite?](#Puedo_usar_otro_tipo_de_aceite)
  - [¿Qué hago si queda muy espesa?](#Que_hago_si_queda_muy_espesa)
  - [¿La guasaca es igual que el guacamole?](#La_guasaca_es_igual_que_el_guacamole)
  - [¿Se puede congelar la guasacaca?](#Se_puede_congelar_la_guasacaca)

## ¿Cómo preparar salsa guasaca?

Esta salsa combina ingredientes como palta, cilantro, perejil, ajo y pimentón verde, aderezados con aceite de maravilla, ajo, sal y pimienta.

**Preparación:** 10 minutos

**Calorías:** 200 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 1 palta grande y madura
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de agua
- 1 cebolla mediana en cuartos
- 1 atado de cilantro
- 1 atado de perejil
- 1 cucharada de vinagre
- 1 ají verde pequeño (opcional)
- ¼ de pimentón verde
- Aceite de maravilla
- Sal fina
- Pimienta negra

### Instrucciones

1. Dividir la plata en dos y con la ayuda de una cuchara grande, extraer toda la pulpa y reservar en un vaso de licuadora. Añadir la cebolla picada, los ajos y pimentón, añadir un chorrito de agua y mezclar a velocidad media por unos segundos hasta integrar.
2. Añadir el cilantro y el perejil bien lavado, sin ramas y en cantidades similares; opcionalmente, el ají sin venas ni pepas. Incorporar el vinagre, un chorrito de aceite, salpimentar a gusto y procesar todo hasta obtener una salsa suave y líquida; probar y ajustar sazón y textura de ser necesario.
3. Servir la salsa guasacaca venezolana como acompañamiento de múltiples platillos, con papas al horno, carnes asadas, sándwiches o pescado frito.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Puedo usar otro tipo de aceite?

Sí, aunque el aceite de maravilla (girasol) tiene un sabor neutro ideal, puedes usar aceite de canola o vegetal. Evita el aceite de oliva extra virgen, ya que su sabor puede opacar los otros ingredientes.

### ¿Qué hago si queda muy espesa?

Agrega un chorrito de agua o más aceite y vuelve a procesar hasta obtener la textura deseada. También puedes usar jugo de limón para dar acidez y ajustar la consistencia.

### ¿La guasaca es igual que el guacamole?

No. Aunque ambos llevan palta, la guasacaca incluye perejil, cilantro, vinagre y pimentón, lo que le da un perfil de sabor más herbáceo, ácido y complejo.

### ¿Se puede congelar la guasacaca?

No es recomendable, ya que la palta pierde textura al descongelarse y puede volverse amarga. Mejor consumirla fresca.