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title: "Receta de Salteado de Brócoli Oriental: Preparación Fácil y Sabrosa en Casa"
description: "El salteado de brócoli oriental, también conocido como brócoli salteado, es un plato muy popular en la cocina oriental que se ha vuelto ampliamente popular en América Latina, especialmente en Chile y Perú."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-saltado-de-brocoli-oriental/
date: 2024-03-09
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Ajos", "Cebolla", "Internacional", "Jengibre", "Platos Principales", "Tomate"]
type: post
lang: es
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# Receta de Salteado de Brócoli Oriental: Preparación Fácil y Sabrosa en Casa

![Receta de Salteado de Brócoli Oriental: Preparación Fácil y Sabrosa en Casa](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-saltado-de-brocoli-Comidas-Chilenas.jpg)

El salteado de brócoli oriental, también conocido como brócoli salteado, es un plato muy popular en la cocina oriental que se ha vuelto ampliamente popular en América Latina, especialmente en Chile y Perú.

Contenido

- [¿Cómo preparar saltado de brócoli?](#Como_preparar_saltado_de_brocoli)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de saltado de brócoli oriental](#Receta_de_saltado_de_brocoli_oriental)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Vitaminas y minerales](#Vitaminas_y_minerales)
- [Que significa «saltar» alimentos](#Que_significa_saltar_alimentos)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar saltado de brócoli?

El salteado de brócoli oriental es un plato que suele combinar pollo y diversos vegetales adicionales al gusto, muy sencillo de preparar y una excelente fuente de vitaminas y minerales.

## Información nutricional

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 15 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de saltado de brócoli oriental

### Ingredientes

- 1 brócoli entero trozado
- 1 [pechuga de pollo](https://www.cocinaencasa.cl/plato-principal/receta-de-pollo-a-la-plancha-jugoso/)
- 1 cebolla en juliana
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 tomate cortado en tiras
- 1 cucharadita de jengibre
- ½ cucharada de maicena
- Aceite vegetal
- Salsa de soya
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En una sartén grande un chorro de aceite, calentar a fuego alto y añadir la pechuga cortada en tiras, la cebolla en juliana, el tomate en gajos, el ají de color, el ajo y sofreír todo por un par de minutos revolviendo con una cuchara de madera.
2. Añadir ¼ de taza de agua y mantener la cocción por 5 minutos siempre a fuego alto, verter un chorrito de salsa de soya, el brócoli trozado y mantener la cocción tapada por unos 5 minutos.
3. Incorporar la maicena diluida en un poco de agua, el azúcar, revolver todo suavemente, verrificar y ajustar sazón de ser necesario y mantener a fuego medio hasta que haya espesado. Servir el saltado de brócoli inmediatamente, solo o habitualmente acompañado de arroz blanco, y/o papas fritas caseras.

## Vitaminas y minerales

El brócoli es un vegetal rico en nutrientes, incluyendo vitamina C, fibra y antioxidantes, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas.

Además, el brócoli es bajo en calorías y carbohidratos, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener un peso [saludable o seguir una dieta](https://www.cocinaencasa.cl/aperitivos/receta-de-falafel-de-garbanzos-arabe/) baja en carbohidratos.

## Que significa «saltar» alimentos

El salteado de alimentos, es decir, cocinar a altas temperaturas en una sartén con poco aceite y revolviendo constantemente, puede ayudar a preservar los nutrientes y el sabor de los alimentos, además de ser una [técnica rápida y fácil](https://www.cocinaencasa.cl/bebidas/receta-de-cafe-helado/) de preparar comidas.

## ¿Sabías qué?

El nombre brócoli proviene de la palabra italiana «broccolo» que significa «brote» y es originario de las costas del Mediterráneo Oriental y Oriente Próximo.