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title: "¿Cómo hacer un sándwich de prieta y azul? Una experiencia gastronómica inolvidable"
description: "El sándwich de prieta y queso azul, enriquecido con nueces y una suave salsa de crema, es una experiencia gastronómica inolvidable, creando una mezcla de sabores y texturas que lo convierte en una joya culinaria que no querrás dejar de probar."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-sandwich-de-prieta-y-queso-azul/
date: 2024-11-19
modified: 2025-12-04
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sándwiches"]
tags: ["Chile", "Crema", "Nueces", "Prietas", "Queso Azul", "Sandwiches"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer un sándwich de prieta y azul? Una experiencia gastronómica inolvidable

![Receta de Sándwich de Prieta (Morcilla) y Azul: Un Delicioso Descubrimiento](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/06/Receta-de-sándwich-de-prieta-y-queso-azul-e1732044490928.jpg)

El sándwich de prieta y queso azul, enriquecido con nueces y una suave salsa de crema, es una experiencia gastronómica inolvidable, creando una mezcla de sabores y texturas que lo convierte en una joya culinaria que no querrás dejar de probar.

Contenido

- [¿Cómo preparar sándwich de prieta?](#Como_preparar_sandwich_de_prieta)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Se pueden preparar las prietas con antelación?](#Se_pueden_preparar_las_prietas_con_antelacion)
  - [¿Qué tipo de queso azul es mejor para esta receta?](#Que_tipo_de_queso_azul_es_mejor_para_esta_receta)
  - [¿Cómo evitar que la salsa quede demasiado líquida?](#Como_evitar_que_la_salsa_quede_demasiado_liquida)
  - [¿Se puede reemplazar la rúcula por otra hoja verde?](#Se_puede_reemplazar_la_rucula_por_otra_hoja_verde)
  - [¿Con qué bebida marida mejor este sándwich?](#Con_que_bebida_marida_mejor_este_sandwich)

## ¿Cómo preparar sándwich de prieta?

Un toque especial para este sándwich es dar un acabado ahumado a las prietas. Esto se logra colocándolas en la parrilla después de hervirlas, logrando un sabor aún más intenso.

**Preparación: **15 minutos**

Cocción: **15 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 2 personas

### Ingredientes

- 2 prietas grandes
- 2 marraquetas
- 100 ml de crema
- 2 cucharadas de nueces
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de queso azul
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de balsámico
- 1 ramita de orégano
- Aceite de oliva
- Hojas de rúcula
- Sal fina
- Pimienta negra

### Instrucciones

1. Calienta la crema hasta que comience a hervir. Agrega el queso azul desmenuzado, retira del fuego y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.

![Prietas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/11/Prietas.jpg)

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina las cebollas a fuego bajo hasta caramelizarlas. Añade el azúcar, sal y pimienta al gusto. Cocina unos minutos más, incorpora el aceto balsámico, mezcla bien y retira del fuego.

![Queso azul](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/11/Queso-azul.jpg)

1. Hierve las prietas junto con ¼ de cebolla y una ramita de orégano durante 10 minutos. Retíralas del agua, pélalas y resérvalas.

![Marraqueta chilena](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/01/Receta-de-la-marraqueta-chilena.jpg)

1. Precalienta las marraquetas en un tostador. Coloca las prietas en la base del pan, seguido de hojas de rúcula, cebolla caramelizada, la salsa de queso azul y las nueces picadas. Cierra el sándwich y sirve de inmediato.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Se pueden preparar las prietas con antelación?

Sí, puedes hervirlas y ahumarlas previamente, luego guardarlas en refrigeración por hasta 24 horas y recalentarlas en sartén o parrilla antes de armar el sándwich.

### ¿Qué tipo de queso azul es mejor para esta receta?

Se recomienda un queso azul de intensidad media como el gorgonzola dulce o el roquefort, ya que aportan cremosidad sin opacar el sabor especiado de la prieta.

### ¿Cómo evitar que la salsa quede demasiado líquida?

Deja reducir la crema a fuego bajo por unos minutos antes de agregar el queso azul. Si aún queda muy líquida, puedes añadir una pizca de maicena disuelta en agua fría para darle más cuerpo.

### ¿Se puede reemplazar la rúcula por otra hoja verde?

Sí, puedes usar espinaca baby, berros o incluso una mezcla de hojas verdes amargas que equilibren el dulzor de la cebolla caramelizada y la intensidad del queso azul.

### ¿Con qué bebida marida mejor este sándwich?

Este sándwich combina de maravilla con una cerveza negra tipo stout o porter, cuyo sabor tostado complementa la prieta y el queso azul, aunque también puede acompañarse con un vino tinto de cuerpo medio como un carménère chileno.