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title: "Deliciosa sopa de cebolla: Receta tradicional francesa y original"
description: "La sopa de cebolla es una reconfortante delicia culinaria de origen francés, conocida como \"soupe aux oignons\", ideal para combatir el frío y calentar el cuerpo durante el invierno. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-sopa-de-cebolla/
date: 2023-12-21
modified: 2025-03-17
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sopas"]
tags: ["Ajo", "Caldo", "Cebollas", "Francia", "Queso Parmesano"]
type: post
lang: es
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# Deliciosa sopa de cebolla: Receta tradicional francesa y original

![Deliciosa Sopa de Cebolla: Receta Tradicional Francesa
](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/08/Receta-de-sopa-de-cebolla-a-la-chilena.jpg)

La sopa de cebolla es una reconfortante delicia culinaria de origen francés, conocida como «soupe aux oignons», ideal para combatir el frío y calentar el cuerpo durante el invierno. 

Contenido

- [¿Cómo preparar sopa de cebolla?](#Como_preparar_sopa_de_cebolla)
- [Receta de sopa de cebolla francesa](#Receta_de_sopa_de_cebolla_francesa)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Versión en Thermomix](#Version_en_Thermomix)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar sopa de cebolla?

Para hacer esta sabrosa sopa de cebolla, puedes utilizar caldo de verduras, pollo o carne de res. Además, puedes agregar queso parmesano, queso mantecoso o incluso queso azul.

## Receta de sopa de cebolla francesa

**Preparación:** 20 minutos
**Cocción:** 40 minutos
**Calorías:** 350 kcal
**Raciones:** 2 personas

### Ingredientes

- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de ají color
- 1 marraqueta
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ de pimentón verde
- Queso parmesano rallado
- Ciboulette picada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Pelar y cortar la cebolla en juliana, picar el pimiento en trocitos medianos y los ajos finamente. Reservar todo. En una olla mediana, añadir un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla, calentar hasta derretir, subir el fuego y añadir la cebolla, el pimentón, el ajo y sofreír, revolviendo con una cuchara de madera por unos 5 minutos.
2. Agregar el merkén, sal y pimienta a gusto, revolver, bajar el fuego y cocinar por unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando para que la cebolla no se pegue hasta que haya tomado un poco de color. Añadir la harina, revolver todo y mantener la cocción por otros 5 minutos. Añadir el caldo de verduras (pollo o vacuno), subir el fuego y llevar a hervor.
3. Bajar al mínimo, tapar la olla y cocinar por unos 15 minutos a fuego lento. Abrir y dividir las marraquetas, cubrir de queso parmesano rallado y llevar al horno en modo gratinar (calor por encima) hasta que se haya derretido. Servir la sopa de cebolla en un plato hondo inmediatamente, bien caliente, y coronar con la tostada de pan con queso gratinado encima espolvoreado con ciboulette picado.

## Versión en Thermomix

1. En el vaso de la Thermomix, añadir las cebollas y los dientes de ajo, programar picado fino a velocidad 5 por unos 10 segundos. Agregar la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.
2. Programar a velocidad 1 y temperatura Varoma durante 3 minutos. Agregar las cebollas y el ajo picados, programar a velocidad 1 y temperatura Varoma durante 15 minutos o hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas.
3. Agregar la harina y el ají de color o merkén (si lo deseas), mezclar a velocidad 2 durante unos segundos, verter el caldo caliente sobre la mezcla de cebolla y programar velocidad 2 a 100°C durante 15 minutos. Salpimentar al gusto.

## Información nutricional

La sopa de cebolla es rica en vitaminas C y B6, así como en minerales como potasio, calcio y magnesio, que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la circulación. Además, sus antioxidantes y compuestos sulfurados favorecen la salud cardiovascular y tienen propiedades antiinflamatorias.

## ¿Sabías qué?

La receta más antigua de sopa de cebolla registrada se encuentra en un libro de cocina del siglo XIV llamado «Le Viandier»; un libro se encuentra en la Biblioteca Nacional de Francia.