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title: "Receta de sopa de cola de vacuno y trigo majado chileno"
description: "Un enjundioso caldo de cola de vacuno con verduras y trigo majado, que es un trigo sin cáscara que ha sido pelado en un mortero de piedra , una receta poco conocida pero que sin duda vale la pena prob..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-sopa-de-cola-de-vacuno-y-trigo-majado/
date: 2022-10-26
modified: 2026-09-19
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sopas"]
tags: ["Papas", "Sopas", "Trigo", "Vacuno", "Zona Norte"]
type: post
lang: es
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# Receta de sopa de cola de vacuno y trigo majado chileno

![Sopa de cola de vacuno y trigo majado](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Sopa-de-cola-de-vacuno-y-trigo-majado.jpg)

Un enjundioso caldo de cola de vacuno con verduras y trigo majado, **que es un trigo sin cáscara que ha sido pelado en un mortero de piedra**, una receta poco conocida pero que sin duda vale la pena probar.

Contenido

- [¿Cómo hacer sopa de cola de vacuno y trigo?](#Como_hacer_sopa_de_cola_de_vacuno_y_trigo)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir cola de vacuno?](#1_Cuales_son_los_beneficios_de_consumir_cola_de_vacuno)
  - [2. ¿De dónde viene la tradición de comer cola de vacuno?](#2_De_donde_viene_la_tradicion_de_comer_cola_de_vacuno)

## ¿Cómo hacer sopa de cola de vacuno y trigo?

Idealmente conseguir **una cola de vacuno limpia y previamente trozada **por tu carnicero de confianza a fin de asegurarte de disponer de los mejores ingredientes para esta histórica receta.

**Categoría:** Sopas y Caldos

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 400

**Preparación:** 45 minutos

**Cocción:** 2 horas

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 1 kg de cola de vacuno trozada
- 50 g de trigo majado
- 4 papas peladas
- 2 ½ litros de agua
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada fina
- 1 diente de ajo machacado
- 1 zanahoria rallada
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Calentar el aceite a fuego medio en una olla grande, agregar la cebolla picada, el ajo machacado y la zanahoria rallada fina y cocinar revolviendo todos los ingredientes hasta que las verduras estén blandas.
2. Incorporar los trozos de cola de vacuno y cocinar revolviendo hasta dorar por todos lados, sazonar con comino, orégano, sal y pimienta a gusto.
3. Hervir el agua y verterla sobre la olla, reducir a fuego bajo y mantener la cocción por 5 minutos.
4. Incorporar el trigo majado y continuar cocinando durante 60 a 90 minutos aproximadamente o hasta que la carne de la cola de vacuno esté muy blanda y el caldo substancioso.
5. Incorporar las papas peladas y enteras a la olla y cocinar a fuego bajo hasta que estén blandas.
6. Servir la sopa de cola de vacuno y trigo majado inmediatamente, en un plato amplio y hondo, bien caliente.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir cola de vacuno?

La cola de vacuno posee una abundante cantidad de vitaminas del grupo B, **las cuales ayudan a un buen funcionamiento del metabolismo**, ya que lo mantienen activo y lo ayudan a obtener la energía que necesita rápidamente. Además, posee un alto contenido en colágeno, **el cual ayuda a prevenir el deterioro y desgaste de tejidos y articulaciones**, estimulando la producción de nuevas células cartilaginosas.

### 2. ¿De dónde viene la tradición de comer cola de vacuno?

La cola de vacuno o rabo de res es ideal para preparar guisos y caldos, **y ha sido parte de la dieta mediterránea** desde la época de los romanos.