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title: "Sopa de lentejas con zapallo: Receta reconfortante y nutritiva"
description: "Esta reconfortante sopa de lentejas con zapallo es ideal para los días fríos, siendo una excelente fuente de proteínas y vitamina B, perfecta para reponer energías y mantenerse saludable."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-sopa-de-lentejas-con-zapallo/
date: 2024-06-23
modified: 2025-01-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sopas"]
tags: ["Chile", "Lentejas", "Puerro", "Sopas", "Zapallo"]
type: post
lang: es
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# Sopa de lentejas con zapallo: Receta reconfortante y nutritiva

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/06/Receta-de-sopa-de-lentejas-con-zapallo-Comidas-Chilenas.jpg)

Esta reconfortante sopa de lentejas con zapallo es ideal para los días fríos, siendo una excelente fuente de proteínas y vitamina B, perfecta para reponer energías y mantenerse saludable.

Contenido

- [¿Cómo preparar lentejas con zapallo?](#Como_preparar_lentejas_con_zapallo)
- (#Receta_de_sopa_de_lentejas_con_zapallo)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Pueden reemplazar el consumo de carne?](#Pueden_reemplazar_el_consumo_de_carne)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar lentejas con zapallo?

Verifica las instrucciones del envase de las lentejas para ver si es necesario el remojo previo y añadir opcionalmente un trocito de jengibre y clavo de olor que darán a la preparación un delicioso toque especiado.

## Receta de sopa de lentejas con zapallo

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 50 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 400 g de zapallo

- 300 g de lentejas

- 2 cucharadas de aceite

- 1 litro de agua

- 1 puerro

- ½ cucharadita de jengibre

- 1 clavo de olor

- Sal

- Pimienta

### Instrucciones

1. En un recipiente grande, coloca las lentejas y cúbrelas con agua fría. Deja reposar durante toda la noche o al menos 8 horas. Corta el puerro en rodajas finas, asegurándote de desechar la parte verde y las raíces. Troza el zapallo en cubitos de aproximadamente 2-3 centímetros. Si decides utilizar jengibre fresco, rállalo finamente.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el puerro cortado y cocínalo durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Añade los cubitos de zapallo y cocina por otros 5 minutos, revolviendo para que se integren bien. Incorpora las lentejas escurridas a la olla, junto con el agua o caldo de verduras. Si decides usar jengibre y clavo de olor, agrégales en este paso. Salpimienta al gusto.
3. Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar durante unos 50 minutos, o hasta que las lentejas y el zapallo estén tiernos. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si la sopa se vuelve demasiado espesa. Prueba la sopa y ajusta la sazón según tu gusto. Si colocaste un clavo de olor entero, asegúrate de retirarlo antes de servir.

## ¿Pueden reemplazar el consumo de carne?

Las lentejas son una excelente alternativa para reemplazar parcial o totalmente la carne en la dieta, ya que son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, convirtiéndolas en una fuente nutricionalmente completa.

## ¿Sabías qué?

La semilla de lentejas proviene de la planta «Lens esculenta» y su cultivo se remonta a los orígenes de la agricultura en Asia Menor, hace unos 8.000 a 9.000 años AC, durante el Neolítico.