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title: "Receta de sopa de locos chilenos"
description: "La sopa de locos o consomé de locos chilenos es una preparación que reutiliza el agua de cocción de los locos creando una preparación simple y deliciosa, llena de sabor, un plato imperdible que sin du..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-sopa-de-locos-chilenos/
date: 2023-03-07
modified: 2026-09-17
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sopas"]
tags: ["Ajo", "Cebollines", "Locos", "Sopas", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de sopa de locos chilenos

![Receta de sopa de locos - Comidas Chilenas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-sopa-de-locos-Comidas-Chilenas.jpg)

La sopa de locos o consomé de locos chilenos es una preparación **que reutiliza el agua de cocción de los locos** creando una preparación simple y deliciosa, llena de sabor, un plato imperdible que sin duda deberías probar.

Contenido

- [¿Cómo hacer sopa de locos?](#Como_hacer_sopa_de_locos)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de sopa de locos chilenos](#Receta_de_sopa_de_locos_chilenos)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué beneficios tiene consumir locos?](#1_Que_beneficios_tiene_consumir_locos)
  - [2. ¿La extracción de locos está regulada en Chile?](#2_La_extraccion_de_locos_esta_regulada_en_Chile)

## ¿Cómo hacer sopa de locos?

Para cocinar los locos, rellenar con agua una olla grande hasta ¾ de su capacidad, llevar a hervor y añadir los locos uno a uno, **esperando a que el agua vuelva a hervir entre cada adición**, no tocar nunca con elementos metálicos, bajar la llama y mantener la cocción por unos 60 minutos o hasta que estén blandos, retirando la espuma que se forme con una cuchara de madera. Reservar el líquido de cocción.

## Información nutricional

**Categoría:** Sopas Típicas

**Calorías:** 250

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 15 minutos

**Raciones:** 4 personas

## Receta de sopa de locos chilenos

### Ingredientes

- 2 litros de caldo de cocción de locos
- 240 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de fideos cabellos de ángel
- 2 cebollines enteros picados
- 1 diente de ajo picado
- 1 huevo grande
- Aceite de oliva extra virgen
- Cilantro fresco

### Instrucciones

1. En una olla mediana añadir un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego medio y añadir los cebollines picados, el ajo y sofreír revolviendo por unos 5 minutos.
2. Verter el vino blanco cuidadosamente y mantener la cocción por un minuto hasta evaporar el alcohol, incorporar el caldo de cocción de los locos, opcionalmente un par de locos en cuadritos, salpimentar a gusto y mantener la cocción por otros 5 minutos.
3. Bajar el fuego al mínimo y añadir los fideos, opcionalmente un huevo batido, bajar el fuego y reposar tapado un par de minutos para completar la cocción.
4. Servir la sopa o consomé de locos inmediatamente, caliente, coronada de cilantro fresco picado, opcionalmente un toque de merkén y acompañada de pan amasado recién hecho.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué beneficios tiene consumir locos?

Los locos chilenos **son mariscos bajos en calorías y ricos en minerales** como calcio y hierro, con una proporción menor de colesterol que otros mariscos. En general, los mariscos son un alimento ideal para deportistas debido a su contenido magro y proteico, con beneficios en la función cognitiva y en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

### 2. ¿La extracción de locos está regulada en Chile?

Sí, la temporada de recolección de locos en Chile **está regulada por la Subpesca** y puede variar de región en región, con vedas biológicas que permiten protegerlo durante su periodo reproductivo.