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title: "Receta de sopa de yuyo chileno"
description: "La sopa de yuyo es una preparación que los mapuches solían consumir frecuentemente ya que se trataba de un plato muy simple a partir de un producto de alta disponibilidad, que crecía sin que se necesi..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-sopa-de-yuyo/
date: 2023-08-31
modified: 2026-09-17
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sopas"]
tags: ["Chalotas", "Comida Mapuche", "Papas", "Sopas", "Yuyo", "Zanahoria", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# Receta de sopa de yuyo chileno

![Receta de sopa de yuyo](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/12/Receta-de-sopa-de-yuyo.jpg)

La sopa de yuyo es una preparación **que los mapuches solían consumir frecuentemente** ya que se trataba de un plato muy simple a partir de un producto de alta disponibilidad, que crecía sin que se necesitara cultivarlo.

Contenido

- [¿Cómo hacer sopa de yuyo?](#Como_hacer_sopa_de_yuyo)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de sopa de yuyo chileno](#Receta_de_sopa_de_yuyo_chileno)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Cómo cultivar yuyo?](#Como_cultivar_yuyo)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Para qué más se usa el yuyo?](#1_Para_que_mas_se_usa_el_yuyo)

## ¿Cómo hacer sopa de yuyo?

La sopa de yuyo es una preparación casera muy sabrosa que **puede ser más o menos líquida** según sea el gusto de quien la prepara.

## Información nutricional

**Categoría:** Sopas Típicas

**Calorías:** 300

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Raciones:** 4 personas

## Receta de sopa de yuyo chileno

### Ingredientes

- 1 mata de yuyo
- 4 papas peladas y picadas en cubitos
- 4 ajíes verdes
- 1 chalota picada
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla pequeña
- 1 ramita de chascú (tomillo)
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de cilantro
- Merkén
- Aceite
- Sal

### Instrucciones

1. Lavar la mata de yuyo en agua fría retirando cualquier suciedad o impureza, picar las hojas y los tallos en trozos medianos. Reservar.
2. Pelar las papas y picar en cubitos, picar la cebolla, la chalota, la zanahoria y el perejil, añadir un poco de aceite en una olla mediana, revolver para reunir todos los ingredientes y reposar un par de minutos.
3. Verter agua hervida a la olla hasta cubrir, añadir la ramita de tomillo, llevar a hervor y cocinar a fuego medio bajo por unos 30 minutos hasta que todo esté bien cocido.
4. Servir la sopa de yuyo caliente acompañada de cilantro fresco picado, ají machacado o merkén.

## ¿Cómo cultivar yuyo?

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Para qué más se usa el yuyo?

El yuyo es una planta perenne **que se consume cruda o en infusiones** y que incluso se usa tradicionalmente para tratar heridas infectadas, favoreciendo la cicatrización y activando el sistema inmune.