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title: "Receta de tapapecho al horno: Cómo preparar un delicioso plato principal"
description: "El tapapecho al horno es un receta fácil de elaborar, pero que requiere suficiente tiempo para obtener un resultado óptimo, ideal para el fin de semana."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-tapapecho-al-horno/
date: 2024-03-16
modified: 2025-06-25
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-tapapecho-al-horno.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["Cebolla", "Chile", "Plato Principal", "Tapapecho", "Vino Tinto", "Zanahoria", "Zanahorias"]
type: post
lang: es
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# Receta de tapapecho al horno: Cómo preparar un delicioso plato principal

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-tapapecho-al-horno.jpg)

El tapapecho al horno es una receta fácil de elaborar, pero que requiere suficiente tiempo para obtener un resultado óptimo, ideal para el fin de semana.

Contenido

- [¿Cómo preparar tapapecho al horno?](#Como_preparar_tapapecho_al_horno)
- (#Receta_de_tapapecho_al_horno_con_vino)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Puedo usar otro tipo de carne si no encuentro tapapecho?](#Puedo_usar_otro_tipo_de_carne_si_no_encuentro_tapapecho)
- [¿Qué tipo de vino tinto se recomienda usar?](#Que_tipo_de_vino_tinto_se_recomienda_usar)
- [¿Puedo preparar tapapecho en olla a presión o slow cooker?](#Puedo_preparar_tapapecho_en_olla_a_presion_o_slow_cooker)
- [¿Cómo saber si la carne está lista?](#Como_saber_si_la_carne_esta_lista)

## ¿Cómo preparar tapapecho al horno?

El tapapecho es un corte de carne que se puede encontrar fácilmente en carnicerías y supermercados, siendo un corte con grasa, fundamental para la preparación.

## Receta de tapapecho al horno con vino

**Preparación:** 60 minutos

**Cocción:** 6 horas 30 minutos

**Calorías:** 400 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 2 kg de carne de res

- 750 ml de vino tinto

- 350 ml de agua

- 3 zanahorias en rodajas

- 1 cebolla troceada

- 1 cucharadita de ajo

- 1 cucharadita de cebolla

- 1 cucharadita de ají color

- 1 ramita de tomillo

- Sal de mar

- Pimienta

### Instrucciones

1. Encender y precalentar el horno a 140°C (284°F) por al menos 10 minutos. Condimentar la carne con la cebolla y el ajo en polvo, sal, pimienta y ají de color a gusto, distribuir bien por toda la superficie y reservar.
2. En una olla grande añadir 2 cucharadas de aceite y calentar a fuego alto, sellar la carne de forma homogénea hasta caramelizar la superficie, bajar a fuego medio y agregar la cebolla trozada en 8 partes y las zanahorias en rodajas, revolver todo con una cuchara de madera y cocinar por unos 3 minutos para extraer los jugos de la carne y dorar ligeramente la cebolla.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/03/Tapapecho.jpg)

1. Incorporar el vino tinto, el agua y revolver suavemente, mantener al fuego hasta alcanzar el hervor y trasladar la carne a una fuente de horno de vidrio, con el costado que contenga mayor cantidad de grasa hacia arriba, distribuir las verduras, el líquido, coronar con la ramita de tomillo y sellar con papel aluminio.
2. Llevar la fuente al horno precalentado y cocinar durante unas 6 horas, añadir un poco más de vino de ser necesario para mantener la carne cubierta, apagar el horno, separar el caldo de la carne y desengrasar.
3. En una tabla de cocina, cortar la carne en trozos contra la veta y reunir nuevamente la carne y el caldo desengrasado para hidratar. Servir el tapapecho al horno inmediatamente, acompañado de puré de papas o arroz graneado.

## ¿Puedo usar otro tipo de carne si no encuentro tapapecho?

Sí, puedes reemplazar el tapapecho por cortes similares como sobrecostilla, punta de pecho o asado de tira, que también se benefician de una cocción larga y lenta.

## ¿Qué tipo de vino tinto se recomienda usar?

Se recomienda un vino tinto seco y con cuerpo, como un Cabernet Sauvignon, Carménère o Merlot. Evita los vinos dulces o fortificados.

## ¿Puedo preparar tapapecho en olla a presión o slow cooker?

Sí. En olla a presión, el tiempo se reduce a 90 minutos desde que comienza a liberar vapor. En una slow cooker, cocina en baja por 8 horas.

## ¿Cómo saber si la carne está lista?

La carne debe estar muy tierna y separarse fácilmente con un tenedor. También puedes insertar un cuchillo: si entra sin resistencia, está lista.