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title: "Receta de tartar de atún y palta: Delicia fusión con toque asiático"
description: "Sumérgete en el mundo de la gastronomía chilena con esta elegante y deliciosa receta de tartar de atún y palta, una combinación perfecta de sabores y texturas con un toque asiático que elevará tus sentidos."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-tartar-de-atun-y-palta/
date: 2023-12-24
modified: 2025-05-26
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivos", "Atún", "Cebollín", "Chile", "Palta", "Salsa de Soya"]
type: post
lang: es
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# Receta de tartar de atún y palta: Delicia fusión con toque asiático

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/05/Receta-de-tartar-sde-atun-y-palta.jpg)

Sumérgete en el mundo de la gastronomía chilena con esta elegante y deliciosa receta de tartar de atún y palta, una combinación perfecta de sabores y texturas con un toque asiático que elevará tus sentidos.

Contenido

- [¿Cómo preparar tartar de atún?](#Como_preparar_tartar_de_atun)
- (#Receta_de_tartar_de_atun_y_palta)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Beneficios_del_atun_y_la_palta)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar tartar de atún?

El tartar de atún y palta es una preparación sofisticada pero accesible, ideal para un aperitivo o una entrada elegante, un plato fresco y lleno de sabor.

## Receta de tartar de atún y palta

**Preparación:** 20 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 2 personas

### Ingredientes

- 300 g de atún fresco

- 3 cucharadas de soya

- 2 paltas maduras

- 1 cucharada de aceite

- 1 cucharadita de wasabi

- 1 cebollín

- ½ limón de pica

- ½ cucharadita de jengibre

- Aceite de oliva

- Semillas de sésamo

- Sal de mar

### Instrucciones

1. Cortar el cebollín en cubitos muy pequeños, picar el atún en cuadritos de alrededor de 1 centímetro y reservar todo por separado. En un bol grande reunir la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jengibre y una pizca de sal, añadir wasabi al gusto e integrar todo revolviendo con una cuchara de madera.
2. Incorporar el atún, el cebollín y revolver todo suavemente para integrar aromas y sabores, cubrir con papel film y reservar en el refrigerador por al menos 30 minutos, aunque idealmente por 24 horas.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Atun-fresco.jpg)

1. Pelar y picar las paltas en cubitos, reservar en un bol mediano y rociar con el jugo de limón, espolvorear una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y revolver todo suavemente, cuidando que la palta llegue a desarmarse.
2. Disponer de un molde cilíndrico, asentar sobre un plato amplio y rellenar en capas, primero con la palta, rellenando al menos la mitad de la altura total, asentándola suavemente con una cuchara, luego la mezcla de atún y compactar todo delicadamente antes de retirar el molde, asegurando que mantenga su forma y servir inmediatamente.

## Beneficios del atún y la palta

Atún y palta son reconocidos por sus propiedades nutricionales, incluyendo ácidos grasos omega-3 y una variedad de vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.

## ¿Sabías qué?

El tartar, aunque asociado a la nobleza europea, tiene raíces en técnicas nómadas de preservación de alimentos, mostrando cómo la cocina adapta y transforma tradiciones de todo el mundo.