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title: "Receta de torrijas de berenjena: Tradicional con un giro innovador"
description: "Las torrijas de berenjena son una opción sorprendente y deliciosa que reinventan el clásico postre español, ofreciendo una forma única de disfrutar de esta delicia con un sabor exquisito."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-torrijas-de-berenjena-dulce-tradicional-con-un-giro-innovador/
date: 2024-10-09
modified: 2025-04-11
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Azúcar", "Berenjenas", "España", "Leche", "Naranja", "Nata", "Postres"]
type: post
lang: es
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# Receta de torrijas de berenjena: Tradicional con un giro innovador

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/06/Receta-de-torrijas-de-berenjena.jpg)

Las torrijas de berenjena son una opción sorprendente y deliciosa que reinventan el clásico postre español, ofreciendo una forma única de disfrutar de esta delicia con un sabor exquisito.

Contenido

- [¿Cómo preparar torrijas de berenjena?](#Como_preparar_torrijas_de_berenjena)
- (#Receta_de_torrijas_de_berenjena)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Informacion_nutricional)
- (#Tradicion_espanola)
- (#Lenguaje_coloquial)

## ¿Cómo preparar torrijas de berenjena?

Esta receta utiliza berenjenas en lugar de pan, sumergiéndolas en una mezcla de leche, nata, canela y cítricos antes de freírlas y rebozarlas en azúcar y canela.

## Receta de torrijas de berenjena

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 500 ml de leche fresca

- 200 ml de nata

- 100 g de azúcar

- 2 berenjenas grandes

- 2 ramas de canela

- 1 limón

- 1 naranja

- Aceite para freír

- Azúcar para rebozar

- Canela en polvo

### Instrucciones

1. Pela las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas. Si son muy grandes, córtalas por la mitad y cocínalas al vapor durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas. En una olla grande, mezcla la leche, la nata, las ramas de canela, el azúcar y las pieles de limón y naranja. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir. Retira del fuego y deja infusionar durante unos minutos.
2. Agrega las berenjenas cocidas a la leche infusionada y cocina a fuego bajo durante 5 minutos para que absorban los sabores. Luego, escúrrelas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
3. Mezcla azúcar y canela en un plato y reboza las rodajas de berenjena fritas en esta mezcla hasta que estén bien cubiertas. Deja reposar las torrijas de berenjena durante unos minutos antes de servir, opcionalmente acompañándolas con helado o crema.

## Información nutricional

Las torrijas de berenjena aportan vitamina A, calcio y vitamina C provenientes de la leche, la naranja y el limón, además de antioxidantes naturales presentes en la berenjena.

## Tradición española

Las torrijas son un postre tradicional español que se remonta a la Edad Media. Originalmente, se preparaban con pan empapado en leche o vino, rebozado en (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) y frito, y luego se endulzaban con miel o azúcar.

## Lenguaje coloquial

La expresión «meterse en un berenjenal» se usa en español para describir una situación complicada, y proviene de las dificultades de trabajar entre plantas de berenjena, que tienen espinas y pueden causar molestias a los agricultores.