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title: "Receta de torta caluga de frambuesa y nueces: Delicia dulce y crujiente"
description: "La torta caluga con frambuesa y nueces es un postre irresistiblemente delicioso que combina la frescura de las frambuesas con la textura crujiente de las nueces, envuelto en un caramelo dulce que hace agua la boca."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-torta-caluga-de-frambuesa-y-nuez/
date: 2024-06-28
modified: 2025-04-23
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Chile", "Frambuesas", "Galletas de Vino", "Leche Condensada", "Mantequilla", "Postres"]
type: post
lang: es
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# Receta de torta caluga de frambuesa y nueces: Delicia dulce y crujiente

![Receta de Torta Caluga de Frambuesa y Nueces: Delicia Dulce y Crujiente](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/08/Receta-de-torta-caluga-de-frambuesa-y-nueces-Comidas-Chilenas.jpg)* *

La torta caluga con frambuesa y nueces es un postre irresistiblemente delicioso que combina la frescura de las frambuesas con la textura crujiente de las nueces, envuelto en un caramelo dulce.

Contenido

- [¿Cómo preparar torta caluga?](#Como_preparar_torta_caluga)
- [Receta de torta caluga chilena](#Receta_de_torta_caluga_chilena)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Por qué se llama caluga?](#Por_que_se_llama_caluga)
- [Consumo de nueces](#Consumo_de_nueces)

## ¿Cómo preparar torta caluga?

Preparar esta torta caluga, que combina frutas, nueces y caramelo, se fusiona perfectamente para crear un postre que cautivará a todos.

## Receta de torta caluga chilena

**Preparación:** 25 minutos
**Cocción:** 15 minutos
**Calorías:** 400 kcal
**Raciones:** 10 personas

### Ingredientes

- 400 g de frambuesas
- 400 g de galletas de vino
- 250 g de nueces picadas
- 200 g de mantequilla
- 90 g de azúcar
- 80 ml de agua
- 60 g de mantequilla
- 2 tarros de leche condensada

### Instrucciones

1. Triturar las galletas de vino en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Mezclar con la mantequilla derretida y forrar el fondo de un molde desmontable. Presionar suavemente y refrigerar. En una sartén grande, derretir 60 g de mantequilla y tostar las nueces picadas hasta que estén doradas y fragantes.
2. En una olla pequeña, hacer un caramelo con el azúcar y el agua a fuego medio hasta obtener un color dorado claro. Incorporar las nueces tostadas al caramelo y verter sobre la base de galletas en el molde, distribuyendo las frambuesas por encima. En un bol grande, mezclar la leche condensada sin formar burbujas de aire.
3. Verter sobre las frambuesas y nueces, distribuir uniformemente y refrigerar por al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche. Desmoldar la torta bien fría y servir en porciones, disfrutando de la fusión de sabores entre el caramelo, las nueces, las frambuesas y la cremosa leche condensada.

## ¿Por qué se llama caluga?

El nombre «caluga» refleja la fusión de sabores entre el caramelo, las nueces, las frambuesas y la leche condensada, creando una torta pegajosa y deliciosa.

## Consumo de nueces

Las nueces son ricas en melatonina, que ayuda a regular el ciclo de sueño, aunque debido a su alto contenido calórico se deben consumir con moderación.