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title: "¿Cómo hacer torta de auyama venezolana? Receta tradicional de postre de zapallo"
description: "La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-torta-de-auyama-zapallo-venezolana/
date: 2024-01-02
modified: 2025-12-04
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Canela", "Destacada", "Leche Condensada", "Nuez Moscada", "Postres", "Venezuela", "Zapallo"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer torta de auyama venezolana? Receta tradicional de postre de zapallo

![Receta de torta de auyama venezolana](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/02/Receta-de-torta-de-auyama-venezolana.jpg)

La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.

Contenido

- [¿Cómo preparar torta de auyama?](#Como_preparar_torta_de_auyama)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Se puede usar zapallo ya cocido o enlatado?](#Se_puede_usar_zapallo_ya_cocido_o_enlatado)
  - [¿Cómo lograr que la torta quede más esponjosa?](#Como_lograr_que_la_torta_quede_mas_esponjosa)
  - [ ¿Qué tipo de molde es mejor para esta receta?](#Que_tipo_de_molde_es_mejor_para_esta_receta)
  - [¿Cómo saber si la torta de auyama está lista?](#Como_saber_si_la_torta_de_auyama_esta_lista)
  - [¿Se puede guardar o congelar la torta de auyama?](#Se_puede_guardar_o_congelar_la_torta_de_auyama)

## ¿Cómo preparar torta de auyama?

Al preparar torta de auyama, existen diversas versiones al momento de su preparación, dependiendo de la zona en donde se elabore.

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 70 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 500 g de zapallo amarillo
- 300 g de leche condensada
- 150 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 pizca de sal

### Instrucciones

1. Pelar el zapallo y retirar las semillas, cortar en cuadros medianos, reservar en una olla mediana, cubrir de agua, llevar a hervor y cocinar por unos 20 minutos hasta que esté blando, escurrir el agua y triturar con un tenedor o pasapuré. Reservar.

![Zapallo amarillo picado](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Zapallo-amarillo-picado.jpg)

1. En un bol grande reunir la mantequilla, la leche condensada y mezclar con un batidor manual tipo globo; añadir el puré de zapallo, los huevos ligeramente batidos, la harina cernida, la sal, la canela, la nuez moscada y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

![Mantequilla](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/01/Mantequilla.jpg)

1. Encender y precalentar el horno a 200°C (396°F) por al menos 10 minutos. Engrasar un molde para torta de 18 centímetros de diámetro y espolvorear un poco de harina, verter la mezcla y distribuir asentando con ligeros golpes sobre la base.

![Leche condensada](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/07/Receta-de-leche-condensada-casera.jpg)

1. Llevar al horno y cocinar por 45 a 50 minutos o hasta que la superficie esté dorada, retirar, reposar unos minutos y desmoldar. Servir inmediatamente, tibia, opcionalmente cubierta de Nutella, salsa de chocolate o incluso manjar.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Se puede usar zapallo ya cocido o enlatado?

Sí, siempre que sea zapallo 100% natural sin azúcares añadidos. Solo asegúrate de escurrir bien cualquier exceso de líquido para que la mezcla no quede demasiado húmeda.

### ¿Cómo lograr que la torta quede más esponjosa?

Puedes batir los huevos por separado hasta espumar e incorporarlos suavemente a la mezcla. También sirve añadir media cucharadita de polvo de hornear, aunque no es tradicional.

###  ¿Qué tipo de molde es mejor para esta receta?

Un molde redondo de 20 cm funciona muy bien. Si usas un molde más grande, la torta quedará más baja y necesitará menos tiempo de cocción.

### ¿Cómo saber si la torta de auyama está lista?

Introduce un palillo en el centro. Si sale limpio o con migas húmedas (pero no crudo), ya está lista. También debe sentirse firme al tacto en la superficie.

### ¿Se puede guardar o congelar la torta de auyama?

Sí. En refrigeración dura 3 días bien envuelta. También puedes congelarla por hasta 2 meses; al consumir, solo deja que tome temperatura ambiente o caliéntala ligeramente en horno suave.