---
title: "¿Cómo hacer torta de piña y crema?: Receta clásico de la repostería casera"
description: "La torta de piña y crema se compone principalmente de un esponjoso bizcocho de vainilla en capas y relleno con una mezcla de crema, piña troceada y jugo de piña natural."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-torta-de-pina-y-crema/
date: 2023-12-22
modified: 2025-05-18
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/06/Receta-de-torta-de-pina-y-crema-Comidas-Chilenas.jpg
categories: ["Postres"]
tags: ["Azúcar", "Crema de Leche", "Leche Entera", "Mantequilla", "Piña", "Postres", "Vainilla"]
type: post
lang: es
---

# ¿Cómo hacer torta de piña y crema?: Receta clásico de la repostería casera

![Torta de Piña y Crema Chilena: Un Clásico de la Repostería](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/06/Receta-de-torta-de-pina-y-crema-Comidas-Chilenas.jpg)

La torta de piña y crema es un auténtico clásico de la repostería chilena que ha sido una compañía constante en diversas celebraciones, desde cumpleaños y graduaciones hasta festividades de fin de año.

Contenido

- [¿Cómo preparar torta de piña?](#Como_preparar_torta_de_pina)
- [Receta de torta de piña y crema](#Receta_de_torta_de_pina_y_crema)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Origen de la torta](#Origen_de_la_torta)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar torta de piña?

La torta de piña y crema se compone principalmente de un esponjoso bizcocho de vainilla en capas y relleno con una mezcla de crema, piña troceada y jugo de piña natural.

## Receta de torta de piña y crema

**Preparación:** 50 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 400 kcal

**Porciones:** 10 personas

### Ingredientes

**1. Bizcocho de vainilla**

- 300 g de azúcar
- 250 ml de leche entera
- 200 g de [harina de trigo](https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU)
- 200 g de mantequilla
- 4 [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s
- 4 cucharadas de maicena
- polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla

**2. Relleno**

- 750 ml de crema
- 500 g de conserva de piña
- 3 cucharadas de azúcar
- Chocolate en ramas
- Hojuelas de coco

### Instrucciones

1. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos y preparar 3 moldes redondos de 20 centímetros cubiertos con papel de hornear. Sobre un bol grande, cernir la harina, el chuño o maicena, los polvos de hornear, añadir la sal, mezclar todo ligeramente y reservar.
2. En un segundo bol, añadir la mantequilla y batir hasta que adquiera una consistencia cremosa; añadir el azúcar poco a poco y continuar mezclando por unos 3 a 5 minutos (con batidora); repetir el proceso e integrar con los [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s. Reservar.
3. Añadir la harina en 3 etapas; luego de la primera, agregar la mitad de la leche e integrar todo; a continuación de la segunda, el resto de la leche, la vainilla y finalmente, el resto de la harina. Mezclar bien, pero no sobre mezclar, unos 20 segundos a intensidad medio-alta.
4. Repartir la mezcla en los moldes, idealmente pesándolos previamente para que queden iguales, distribuir con una espátula y llevar al horno por 25 minutos o hasta asegurarte con un palillo de madera de que al insertarlo vuelva a salir seco, retirar y enfriar por unos 30 minutos, desmoldar y reservar. En un bol grande, añadir la crema y mezclar con una batidora hasta que comience a espesar. Agregar el azúcar, disolver y continuar batiendo hasta que adquiera una textura firme que no pierda la forma, un par de minutos.
5. Sobre una superficie plana o una bandeja para tortas, asentar la primera capa de bizcocho, humectar con unas 5 cucharadas de jugo de piña, distribuir una capa mediana de crema, añadir la mitad de la piña picada, asentar la segunda capa de bizcocho, repetir el paso anterior y finalizar con la tercera capa de bizcocho, cubriendo todo con la crema restante.
6. Opcionalmente, cubrir los costados con las hojuelas de coco y decorar la superficie con crema, chocolate y trozos de piña. Servir la torta de piña bien fresca, mientras se mantenga perfectamente humectada, y reservar en el refrigerador hasta el momento de servir.

## Origen de la torta

La tradición de elaborar tortas se remonta a la invención del horno más antiguo, que se descubrió hace unos 6.500 años en Croacia.

## ¿Sabías qué?

La piña (Ananas comosus), también conocida como ananá, ananás o matzatli, es una planta originaria de América del Sur y fructifica una vez al año.