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title: "¿Cómo hacer una tortilla de verduras? Receta sencilla y nutritiva para disfrutar en casa"
description: "La tortilla de verduras es una opción económica y fácil de preparar, perfecta para aprovechar los productos de temporada o lo que tengas en tu despensa. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-tortilla-de-verduras/
date: 2024-03-28
modified: 2026-01-13
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Aperitivos", "Principales"]
tags: ["Aceite de Oliva", "Aperitivos", "Chile", "Choclo", "Huevos", "Pimenton", "Platos Principales", "Porotos Verdes", "Zanahorias"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer una tortilla de verduras? Receta sencilla y nutritiva para disfrutar en casa

![Tortilla de Verduras Casera: Receta Sencilla y Nutritiva para Disfrutar en Casa](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/02/Receta-de-tortilla-de-verduras-casera-Comidas-Chilenas.jpg)

La tortilla de verduras es una opción económica y fácil de preparar, perfecta para aprovechar los productos de temporada o lo que tengas en tu despensa.

Contenido

- [¿Cómo preparar tortilla de verduras?](#Como_preparar_tortilla_de_verduras)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Puedo cambiar o eliminar alguna verdura de la receta?](#Puedo_cambiar_o_eliminar_alguna_verdura_de_la_receta)
  - [¿Para qué sirve la harina en la mezcla?](#Para_que_sirve_la_harina_en_la_mezcla)
  - [¿Cómo evitar que la tortilla quede cruda por dentro?](#Como_evitar_que_la_tortilla_quede_cruda_por_dentro)
  - [¿Se puede hacer al horno en vez de sartén?](#Se_puede_hacer_al_horno_en_vez_de_sarten)
  - [¿Se puede consumir fría o guardar para después?](#Se_puede_consumir_fria_o_guardar_para_despues)

## ¿Cómo preparar tortilla de verduras?

La tortilla de verduras es una receta versátil que consiste en verduras cocidas mezcladas con [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) y un toque de harina, ideal para servir como entrada o plato principal.

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 6 huevo[s](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) medianos
- 2 zanahorias ralladas
- 2 tazas de porotos verdes
- 2 cucharadas de harina
- ½ cebolla en cubitos
- ½ pimentón en cubitos
- ½ taza de choclo
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva
- Merkén (opcional)
- Sal fina
- Pimienta negra

### Instrucciones

1. En una sartén grande, añadir un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego medio-alto e incorporar la cebolla, el pimentón, las zanahorias y sofreír, revolviendo con una cucharada de madera, hasta que estén cocidas.
2. Añadir el orégano, bajar el fuego, salpimentar a gusto, opcionalmente una pizca de merkén e integrar todo, retirar del fuego y reservar en un bol; agregar los porotos verdes, el choclo, la harina y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En un bol mediano, reunir los huevos y mezclar con un batidor de mano hasta obtener una textura espumosa; verter sobre la mezcla de verduras e incorporar suavemente con movimientos envolventes; verificar sazón y corregir si es necesario.
4. En una sartén grande, añadir un buen chorro de aceite de oliva, calentar a fuego alto y verter la mezcla de la tortilla de verdura, distribuyendo con movimientos envolventes por toda la sartén; bajar a fuego medio y mantener hasta que los bordes estén cuajados y comience a burbujear en la superficie, unos 5 minutos.
5. Colocar un plato amplio sobre la sartén y girar cuidadosamente hasta desmontar la tortilla, añadir un poco más de aceite, deslizar suavemente al interior de la sartén y terminar la cocción por el otro lado un par de minutos más. Troza en cuartos y servir inmediatamente mientras está caliente, sola o acompañada.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Puedo cambiar o eliminar alguna verdura de la receta?

Sí, es una receta muy flexible. Puedes reemplazar las verduras por zapallo italiano, espinaca, brócoli o champiñones, ajustando siempre el tiempo de cocción previa.

### ¿Para qué sirve la harina en la mezcla?

La harina ayuda a dar mayor cuerpo y firmeza a la tortilla, evitando que se quiebre al momento de darla vuelta, especialmente cuando lleva muchas verduras.

### ¿Cómo evitar que la tortilla quede cruda por dentro?

Es importante cocinarla a fuego medio una vez cuajada la base, permitiendo que el calor penetre de forma pareja antes de girarla.

### ¿Se puede hacer al horno en vez de sartén?

Sí, puedes hornearla en un molde aceitado a 180 °C durante unos 20–25 minutos, hasta que esté bien cuajada y ligeramente dorada.

### ¿Se puede consumir fría o guardar para después?

Sí, la tortilla de verduras se puede comer fría y conservar en refrigeración hasta por 2 días, bien tapada, siendo ideal para colaciones o picnic.