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title: "¿Cómo hcaer turrón peruano «Doña Pepa»? Receta casera tradicional"
description: "El Turrón Doña Pepa es un dulce tradicional de la gastronomía peruana, especialmente popular durante la festividad del Señor de los Milagros, ofreciendo un sabor único y una textura crujiente que la hace irresistible."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-turron-dona-pepa/
date: 2025-01-07
modified: 2026-01-23
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Acúcar", "Anís", "Harina", "Huevo", "Leche Evaporada", "Manteca", "Miel", "Perú", "Postres"]
type: post
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# ¿Cómo hcaer turrón peruano «Doña Pepa»? Receta casera tradicional

![Receta de Turrón Peruano "Doña Pepa" Casero Tradicional](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Receta-de-turron-peruano-Dona-Pepa-Comidas-Peruanas-e1736262636294.webp)

El turrón Doña Pepa es un dulce tradicional de la gastronomía peruana, especialmente popular durante la festividad del Señor de los Milagros, ofreciendo un sabor único y una textura crujiente que la hace irresistible.

Contenido

- [¿Cómo preparar turrón Doña Pepa?](#Como_preparar_turron_Dona_Pepa)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Por qué el anís es un ingrediente clave en el turrón Doña Pepa?](#1_Por_que_el_anis_es_un_ingrediente_clave_en_el_turron_Dona_Pepa)
  - [2. ¿La masa del turrón debe quedar blanda o firme antes de freír?](#2_La_masa_del_turron_debe_quedar_blanda_o_firme_antes_de_freir)
  - [3. ¿Es mejor freír o hornear los palitos del turrón?](#3_Es_mejor_freir_o_hornear_los_palitos_del_turron)
  - [4. ¿Qué tipo de miel se recomienda para lograr el sabor tradicional?](#4_Que_tipo_de_miel_se_recomienda_para_lograr_el_sabor_tradicional)
  - [5. ¿Cuánto tiempo debe reposar el turrón antes de consumirse?](#5_Cuanto_tiempo_debe_reposar_el_turron_antes_de_consumirse)

## ¿Cómo preparar turrón Doña Pepa?

La preparación del turrón Doña Pepa implica la mezcla de harina, anís y otros ingredientes, formando una masa que se corta y se hornea para luego sumergirla en miel. Este proceso crea las capas crujientes y dulces que caracterizan a este turrón.

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 450 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 3 tazas de harina
- 1 cucharada de anís
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 huevo
- 1 taza de miel de abeja
- ½ taza de manteca vegetal
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de leche evaporada
- Aceite para freír
- Rocío de colores

### Instrucciones

1. En un tazón grande, mezclar la harina, el anís y el bicarbonato de sodio. En otro recipiente, batir la manteca vegetal con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar el [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) y seguir batiendo.
2. Incorporar la mezcla de harina alternando con la leche evaporada, hasta formar una masa suave y homogénea. Estirar la masa y cortar tiras delgadas. Luego, cortar las tiras en trozos pequeños y darles forma de palitos. Freír los palitos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
3. Calentar la miel en un recipiente a fuego lento hasta que esté líquida. Sumergir cada palito frito en la miel caliente, asegurándose de que estén bien cubiertos. Dejar escurrir el exceso de miel. Decorar con azúcar impalpable y rocío de colores. Dejar reposar antes de servir para que la miel se enfríe y forme una capa crujiente.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Por qué el anís es un ingrediente clave en el turrón Doña Pepa?

El anís aporta el aroma característico del turrón y es uno de los elementos que lo diferencia de otros dulces fritos bañados en miel de la región.

### 2. ¿La masa del turrón debe quedar blanda o firme antes de freír?

Debe ser suave pero firme, lo suficiente para estirarse y cortarse sin romperse; una masa muy blanda absorberá demasiado aceite al freír.

### 3. ¿Es mejor freír o hornear los palitos del turrón?

Tradicionalmente, se fríen, ya que esto aporta la textura crujiente clásica que permite que la miel se adhiera correctamente.

### 4. ¿Qué tipo de miel se recomienda para lograr el sabor tradicional?

Aunque en esta versión se usa miel de abeja, la receta tradicional emplea miel de chancaca aromatizada con frutas y especias para un sabor más profundo.

### 5. ¿Cuánto tiempo debe reposar el turrón antes de consumirse?

Se recomienda dejarlo reposar al menos 2 a 4 horas para que la miel se asiente, se adhiera bien y las capas adquieran la textura característica.