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title: "Receta clásica de zapallitos rellenos con arroz y carne"
description: "Un plato tradicional de la cocina chilena de temporada, estos Zapallitos Italianos Rellenos son sin duda un imprescindible en cualquier comida familiar."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-zapallitos-rellenos/
date: 2023-12-08
modified: 2025-08-06
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/12/Receta-de-zapallitos-italianos-rellenos-1.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["Arroz", "Carne Molida", "Cebolla", "Platos Principales", "Zapallo Italiano"]
type: post
lang: es
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# Receta clásica de zapallitos rellenos con arroz y carne

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/12/Receta-de-zapallitos-italianos-rellenos-1.jpg)

Un plato tradicional de la cocina chilena de temporada, estos zapallitos italianos rellenos son sin duda un imprescindible en cualquier comida familiar.

Contenido

- [¿Cómo hacer zapallitos rellenos al horno?](#Como_hacer_zapallitos_rellenos_al_horno)
- (#Receta_de_zapallitos_rellenos_caseros)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Puedo sustituir la carne molida?](#Puedo_sustituir_la_carne_molida)
- [¿Cómo puedo hacerlos más ligeros?](#Como_puedo_hacerlos_mas_ligeros)
- [¿Qué otros vegetales puedo añadir?](#Que_otros_vegetales_puedo_anadir)
- [¿Es necesario precocer los zapallitos?](#Es_necesario_precocer_los_zapallitos)
- [¿Puedo hacerlos con anticipación?](#Puedo_hacerlos_con_anticipacion)

## ¿Cómo hacer zapallitos rellenos al horno?

Estos zapallitos rellenos al horno, típicos de la cocina chilena, suelen llevar una mezcla de carne molida y arroz. No obstante, puedes personalizarlos a tu gusto, sustituyendo la mezcla por champiñones, (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) o diversas verduras para una opción igualmente deliciosa.

## Receta de zapallitos rellenos caseros

**Preparación:** 45 minutos
**Cocción:** 30 minutos
**Calorías:** 350 kcal
**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 2 zapallitos italianos grandes

- 200 g de carne molida

- 4 láminas de queso

- 1 ½ taza de arroz graneado cocido

- 1 diente de ajo picado

- ½ cebolla picada

- ½ cucharadita de ají color

- ¼ cucharadita de orégano

- Aceite

- Sal fina

- Pimienta

### Instrucciones

1. En una olla grande, añadir los zapallitos italianos y cubrir de agua, llevar a hervor y cocinar por unos 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño, retirar del agua y enfriar a temperatura ambiente, cortar por la mitad a lo largo y retirar cuidadosamente el interior sin romper la cáscara, moler con un tenedor y reservar todo.
2. En un sartén grande, añadir un chorro de aceite y sofreír la cebolla picada en cubitos por unos 2 minutos, revolviendo con una cuchara de madera, añadir el ajo picado, la carne molida, el ají de color, el orégano, sal y pimienta a gusto, revolver para integrar y cocinar a fuego medio-bajo por unos 10 minutos.
3. Añadir a la sartén el interior de los zapallitos italianos y el arroz cocido, revolver todo para integrar, apagar el fuego y reservar tapado.
4. Disponer las cáscaras de los zapallitos italianos en una budinera de horno, rellenar las mitades con la mezcla de carne y arroz, cubrir todo con el queso desmenuzado o queso rallado, llevar al horno precalentado a 200°C (396°F) y mantener por unos 10 a 15 minutos, hasta que el queso esté bien dorado en la superficie.
5. Servir los zapallitos italianos rellenos inmediatamente, solos o acompañados, por ejemplo, de ensaladas o papas fritas.

## ¿Puedo sustituir la carne molida?

Puedes reemplazar la carne molida por pollo desmenuzado, pavo, tofu o incluso lentejas cocidas para una opción vegetariana. Esto mantendrá el relleno sabroso y adecuado para diversas dietas.

## ¿Cómo puedo hacerlos más ligeros?

Puedes hacerla más ligera utilizando queso bajo en grasa u omitiendo el queso por completo. Además, usar carne magra como pollo o pavo y arroz integral en lugar de arroz blanco es una buena opción para reducir las calorías.

## ¿Qué otros vegetales puedo añadir?

Puedes agregar champiñones, espinacas, zanahorias ralladas, o pimientos al relleno para un toque más sabroso y nutritivo. También puedes añadir tomate picado o berenjena si deseas variar la receta.

## ¿Es necesario precocer los zapallitos?

Ayuda a ablandarlos y a que no queden demasiado duros al hornearlos. También permite que absorban mejor los sabores del relleno. 

## ¿Puedo hacerlos con anticipación?

Puedes prepararlos y guardarlos en el refrigerador hasta por 24 horas. Solo tendrás que hornearlos cuando estés listo para servir. Si los congelas, asegúrate de hacerlo antes de hornearlos y luego simplemente caliéntalos en el horno.