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title: "Pan Tunecino de Sémola: Crujiente y Dorado con Toque de Sésamo"
description: "Este exquisito pan tunecino se elabora con sémola fina de trigo clara del norte de África que crea una dorada corteza y una miga blanca que absorbente lo convierten en el acompañante perfecto para salsas y guisados."
url: https://www.cocinaencasa.cl/tunecino-de-semola-pain-tunisien/
date: 2024-10-09
modified: 2024-10-09
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-pan-tunecino-de-sémola-Pain-Tunisien.jpg
categories: ["Panes"]
tags: ["África", "Harina de Trigo", "Panes", "Semillas de Sésamo", "Sémola"]
type: post
lang: es
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# Pan Tunecino de Sémola: Crujiente y Dorado con Toque de Sésamo

![Pan Tunecino de Sémola: Crujiente y Dorado con Toque de Sésamo](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-pan-tunecino-de-sémola-Pain-Tunisien.jpg)

Este exquisito pan tunecino se elabora con sémola fina de trigo clara del norte de África que crea una dorada corteza y una miga blanca que absorbente lo convierten en el acompañante perfecto para salsas y guisados.

Contenido

- [¿Cómo preparar pan de sémola?](#Como_preparar_pan_de_semola)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de pan de sémola tunecino](#Receta_de_pan_de_semola_tunecino)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Dónde queda Tunez?](#Donde_queda_Tunez)
- [Harina sémola](#Harina_semola)

## ¿Cómo preparar pan de sémola?

Elaborar este pan de sémola es sencillo, combinando partes iguales de harina de fuerza y sémola, y rematándolo con un glaseado de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) y una cobertura de semillas de sésamo.

## Información nutricional

**Preparación:** 180 minutos

**Cocción:** 40 minutos

**Calorías:** 250 kcal

**Raciones:** 2 panes

## Receta de pan de sémola tunecino

### Ingredientes

- 250 g de harina de fuerza
- 250 g de sémola
- 175 ml de agua
- 4 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)

### Instrucciones

1. Disolver la levadura en un bol con 100 ml de agua y dejar reposar 5 minutos. Revolver hasta disolver por completo. En un recipiente grande, mezclar la sémola, la harina y la sal. Hacer una corona en el centro y añadir el líquido con levadura y el aceite de oliva. Mezclar y amasar hasta obtener una pasta dura y pegajosa.
2. Pasar la masa a una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos, hasta conseguir una textura homogénea y elástica. Transferir a un recipiente limpio y aceitado, cubrir con un paño de cocina y dejar leudar entre 60 y 90 minutos, o hasta que duplique su tamaño. Desinflar y reposar 10 minutos. Dividir la masa en 2 partes y dar forma a panes redondos y chatos de 22 cm de diámetro y 3 cm de espesor. Cubrir y dejar leudar 20 minutos.
3. Aceitar una bandeja de horno y colocar los panes sobre ella. Cubrir con un paño y dejar leudar 45 minutos, o hasta que dupliquen su tamaño. Pintar la superficie de los panes con glaseado de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi), espolvorear con semillas de sésamo y pinchar la masa con un mondadientes para evitar que se hinche.
4. Hornear en horno precalentado a 200°C (396°F) durante unos 40 minutos, hasta que los panes estén dorados y suenen huecos al golpearlos. Dejar enfriar el pain tunisien sobre una rejilla.

## ¿Dónde queda Tunez?

Túnez, un país en el norte de África, limita al norte con el mar Mediterráneo y al sur con el desierto del Sahara, con su capital, también llamada Túnez.

## Harina sémola

La sémola es la harina gruesa que se obtiene del trigo y otros cereales, utilizada para elaborar diversas pastas tras moler el endospermo.