Fresca y sabrosa, la ensalada chilena o simplemente «chilena» es el acompañamiento ideal para tus platos caseros chilenos, como pastel de choclo, costillar al horno o asado de cordero.
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¿Cómo preparar ensalada chilena?
Hacer una ensalada chilena es fácil y rápido. Su sabor depende de la frescura y calidad de sus ingredientes principales: tomate, cebolla y cilantro. Puedes añadir un toque picante si lo deseas.
Receta de la ensalada chilena tradicional
Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Calorías: 200 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 6 tomates
- 2 cebollas blancas
- 1 atado de cilantro fresco
- 1 ají amarillo o verde
- Aceite de maravilla
- Sal
Instrucciones
- Lava, pela y corta los tomates en rebanadas finas o en gajos medianos. Reserva. Corta la cebolla en pluma delgada, enjuaga en agua fría y presiona suavemente para eliminar la acidez. Reserva.
- Lava el cilantro y pícalo finamente. Lava el ají, quita las semillas y pícalo en cuadritos pequeños. Reserva.
- Coloca los tomates en una ensaladera o en platos de entrada, sazona con aceite y sal al gusto y cubre con la cebolla, el ají (opcional) y el cilantro.
¿Por qué se llama ensalada chilena?
Se le llama así porque combina ingredientes básicos y muy representativos de la cocina chilena como el tomate, la cebolla y el cilantro, que forman parte de la identidad culinaria del país.
¿Cómo suavizar aún más la cebolla?
Después de cortarla en pluma, puedes dejarla en agua con una pizca de sal o con unas gotas de vinagre durante 10 minutos, lo que reduce su acidez y la hace más suave al paladar.
¿Con qué platos se acompaña tradicionalmente?
La ensalada chilena suele servirse con carnes al horno, asados de cordero, empanadas y guisos tradicionales como el pastel de choclo o la cazuela.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, pero se recomienda añadir el tomate y el cilantro justo antes de servir para mantener su frescura. La cebolla aliñada sí se puede dejar reposando algunas horas.
¿Existen variaciones de la ensalada chilena?
Sí, en algunas regiones se le agrega pepino, ají verde, vinagre o incluso aceitunas, aunque la versión clásica se limita a tomate, cebolla, cilantro y aceite.
