El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
Las celebraciones de fin de año siempre están llenas de momentos especiales, muchas familias y amigos se preparan para disfrutar de las fiestas con un enfoque renovado en lo que nos rodea: la decoración, la comida y, sobre todo, los cócteles.
Al preparar alimentos, especialmente carnes y vegetales, muchas veces se habla de términos como adobar, macerar y marinar, que aunque pueden parecer técnicas similares, cada una tiene características y aplicaciones únicas.
La administración eficiente de los alimentos almacenados no solo te ayuda a mantener un mejor control sobre lo que tienes a mano, sino que también te permite planificar tus comidas de manera más efectiva.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
Con la llegada de las Fiestas Patrias, la parrilla se convierte en el centro de las celebraciones. Doña Carne comparte las mejores técnicas para que cualquiera pueda destacarse como un verdadero parrillero durante estos días de festejo.
La ocasión perfecta para reunirnos con amigos y familiares, siendo la parrilla el corazón de esa celebración. No se trata solo de asar carne, sino de compartir momentos, pero si el asado queda delicioso, la experiencia se vuelve inolvidable.
Para evitar las alzas de precios y disfrutar sin preocupaciones, adelantar las compras es la clave, en especial, cuando se trata de la carne, uno de los protagonistas indiscutibles de la parrilla chilena.
La campaña Enero Vegano de Veganuary y PedidosYa Market permitirá a los usuarios acceder a más de 60 productos de origen vegetal de forma fácil y con despachos ultrarrápidos.
Con el inicio del año escolar, se hace fundamental cuidar la alimentación de nuestros hijos. Los niños pasan largas horas en el colegio, por lo que, además de desayuno, almuerzo y cena, es esencial incorporar dos colaciones diarias que sumen un total de cinco comidas.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
Sin lugar a dudas, es una oda para la degustación que con su simpleza logró ser destacado a nivel internacional en la Revista Time, como uno de los 13 mejores sándwich del mundo.
Descubre cómo se prepara el pastel de Pascua en diferentes países del mundo y sorpréndete por la variedad de dulces tradicionales que existen en esta festividad.
Si sueles compartir un Cappuccino con amigos y familia o simplemente disfrutas comenzar o finalizar tu día con un Latte Macchiato extra grande, el espumador de leche Aeroccino XL de Nespresso será tu compañero ideal.
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevos a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
Tradicionalmente, las sopaipillas mapuches originalmente se preparaban con papas violetas, grandes y redondas, de pulpa blanca y color morado.
La mermelada de damascos casera es un placer dulce tradicional en Chile. Su preparación es sencilla y perfecta para saborear la esencia de los damascos.
Receta de panqueques de plátano y avena Deliciosos y saludables panqueques de avena ideales para el desayuno, muy fáciles y…
Los profiteroles rellenos son un clásico de la repostería francesa que no puede faltar en ningún recetario debido a su simplicidad y su irresistible sabor, convirtiéndolos en los favoritos de toda la familia.
La salsa blanca es una preparación muy sencilla a base de leche entera, harina, mantequilla y nuez moscada en polvo, cocinado ligeramente hasta obtener la consistencia de una salsa.
Una receta clásica del norte del país, en Arica o Iquique, las papas champi son ideales para terminar una noche…
Deliciosa pasta de ajo chilote para usar como base en múltiples preparaciones frías o calientes, elaborada a partir de una…
El pan de molde sin gluten es una opción perfecta para quienes siguen una dieta ausente o baja en esta…
La cebolla caramelizada, también conocida como «acaramelada», es una forma deliciosa de preparar cebolla en la que se extraen y transforman sus propios azúcares en caramelo.
Las galletas Delicia son un clásico de la repostería local, ricas, suaves y sumamente fáciles de preparar, siempre con una…
El caldo de mote o sopa de mote es una receta muy destacada de la gastronomía peruana, una preparación sustanciosa y llena de sabor, perfecta para combatir el frío.
Los Suspiros de Monja son unas masas dulces de origen español conocidas tradicionalmente como «buñuelos de viento» que durante la Colonia fueron uno de los pilares de la naciente repostería chilena.
La clave para hacer una deliciosa salsa verde radica en tomarse el tiempo necesario para prepararla con ingredientes frescos y picados finamente, con un toque de ají verde o ralladura de limón.
La receta de sopa de choritos chilenos es una preparación clásica que funciona muy bien para para recomponer el cuerpo el día después de cualquier fiesta.
El mariscal caliente chileno es un plato reconfortante y robusto que suele ser un habitual durante todo el año aprovechando la variedad de productos del mar disponibles.
La tortilla de coliflor es una receta típica de la gastronomía peruana, una preparación sencillos, sabrosa y por sobre todo saludable, para disfrutar con toda la familia.
El caldo verde de cajamarca es una preparación peruana muy habitual durante el invierno o días de gripe, ya que se asocian a ella propiedades curativas y reconfortantes que nos ayudarán a sanar más rápido.
La jalea de pata de vacuno es una preparación tradicional chilena, introducida durante la época colonial y popularizada a mediados del siglo XIX, mayormente consumido en verano, pero puede disfrutarse en cualquier época del año.
Las manzanas cocidas con canela son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como postre o snack, aprovechando el dulzor natural de la fruta y el aroma reconfortante de la canela.
La tarta de limón con leche condensada es una preparación clásica que destaca por su frescura y simplicidad, con pocos ingredientes y un resultado espectacular, ideal para compartir con la familia y amigos.
Las minidonas o minidonuts, ya sean hechas a mano o en máquina, son un postre delicioso y encantador, perfectas para fiestas, meriendas o simplemente para disfrutar de un capricho dulce.
El pionono peruano es un postre tradicionalmente delicioso que forma parte de la rica oferta gastronómica de Perú, una combinación de sabores dulces y texturas suaves.
Los confites de papaya o gomitas caseras de papaya son un delicioso y muy fácil de preparar postre típico del…
Las tartaletas de fruta son un postre veraniego por excelencia en Chile, perfectas para adaptar a cualquier tamaño y gusto personal.
Un suave y delicioso pudín de plátano, perfecto para experimentar con variaciones, ya sea endulzado con miel o mezclado con semillas de chía o amapola.
El chifón, pastel chifón, torta chiffon o chiffon cake es un pastel suave y esponjoso que se acostumbra a consumir al desayuno o también como postre luego de una comida principal, idealmente calentito, recién salido del horno.
La tarta o pie de maracuyá es un postre delicioso y refrescante que combina la fruta agridulce con la cremosidad del merengue, creando una experiencia de sabor única y deliciosa.
La sopa de locos o consomé de locos chilenos es una preparación que reutiliza el agua de cocción de los…
La cazuela de ave nogada es un plato emblemático de la cocina chilena, conocido por su combinación única de sabores, una receta clásica que no te puedes perder.
La receta de sopa de choritos chilenos es una preparación clásica que funciona muy bien para para recomponer el cuerpo el día después de cualquier fiesta.
La cazuela de pava con chuchoca es una receta campesina tradicional chilena, que se mantiene viva gracias a la crianza de pavas en el campo.
El chilcano de pescado es un plato tradicional peruano que tiene sus raíces en la gastronomía costera del país, un caldo de pescado caliente ideal para recuperarse después de una larga jornada en el mar.
Las lentejas con quinoa son una combinación que ofrece todos los elementos necesarios para convertirse en uno de los platos favoritos de tu familia y comenzar la semana con energía renovada.
El caldo de pata de vaca de res un plato contundente y reconfortante, también conocido como un «levanta muertos», aquellos que te revicen de la resaca.
La cazuela está hecha con piezas de pollo con piel, papas, zapallo amarillo, choclos en trozos, porotos verdes y un toque de arroz para darle espesor al caldo.
Los concones son una especie de ñoquis de harina tostada, una variación con harina cruda -muy parecida a los machos…
Con ingredientes comunes y simples pasos, puedes crear un caldo sabroso que mejora cualquier receta, agregando nutrientes y versatilidad a tus comidas diarias.
La mermelada de arándanos chilenos es una deliciosa opción casera, fácil de preparar y perfecta para acompañar tus desayunos, quesos o incluso platos de carne a la parrilla.
La mermelada de murta chilena es un dulce tradicional y delicioso que se elabora con la fruta madura de la murta, también conocida como murtilla o murtina.
Elaborar pebre chileno es sencillo y se basa en una armoniosa combinación de tomate, cebolla, ajo, ají, cilantro y perejil, que juntos crean una explosión de sabor chileno ideal para cualquier época del año.
La salsa bechamel, también conocida como besamel o besamela, es una preparación clásica que se emplea desde lasañas hasta espinacas a la crema o canelones.
Una deliciosa y muy versátil receta de ganache de chocolate empleada para la elaboración de bombones, tartas o cupcakes. ¿Cómo…
El ají de color chileno, conocido también como «color de ajo» o simplemente «color» es una aderezo clásico de la…
La leche condensada es un verdadero clásico que todos amamos, con su textura cremosa y dulce que complementa perfectamente postres, frutas, cafés y una variedad de recetas caseras.
Una exquisita mermelada de cerezas que captura la esencia del verano y puede disfrutarse tanto inmediatamente como conservada para el resto del año.
La pulpa de cerdo al horno es un plato muy apreciado en la cocina chilena durante todo el año, con un resultado delicioso ideal para compartir con tus seres queridos.
Esta receta de costillar de cerdo al horno es una deliciosa y versátil opción que combina sabores tradicionales chilenos con el reconfortante calor del horno.
La receta de panitas de vacuno encebolladas es un plato muy económico y nutritivo, fácil de preparar e ideal para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Una receta deliciosa, saludable y sencilla, ideal para aprovechar las acelgas con un toque gratinado que las hace irresistibles a la que puedes personalizar el relleno con pollo o champiñones.
El pollo a la olla peruano es una versión propia de una receta que es omnipresente en las gastronomías de todo el mundo, elaborada con ingredientes locales que la vuelven inconfundible.
El seco de carne es considerado una de las recetas más queridas de la gastronomía peruana, elaborado con ajíes típicos que aportan gran profundidad y sabor todo tipo de carnes como res, cabrito o pescado.
El bistec de pana es una preparación clásica de antaño, que si bien ha perdido algo de masividad, sigue siendo…
Receta de merenguitos con manjar chilenos caseros Los merenguitos con manjar pertenecen a la categoría de dulces chilenos, unas galletas…
El picante de pollo es un maravilloso plato de origen boliviano adoptado por la gastronomía peruana y cuya receta se ha transmitido por generaciones, siempre delicioso y muy versátil en múltiples ocasiones.
El pan de nuez es una deliciosa fusión de suavidad y crujido, y el estilo Crandon le agrega un toque especial que lo hace aún más irresistible.
El pan de camote peruano tiene sus raíces en la época colonial y es un elemento común durante la Semana Santa, un delicioso pan dulce, suave y ligero.
La Mona de Pascua es una deliciosa y festiva receta de Semana Santa, caracterizada por su masa dulce en forma de rosca, adornada con huevos cocidos que se hornean en su interior.
Esta receta se considera típico de la ciudad de Arequipa y originalmente era elaborado en horno de barro a leña, otorgándole un sabor característico único.
Descubre cómo preparar en casa un delicioso pan de miel, ideal para compartir con la familia en cualquier temporada del año.
Un pan crujiente y enriquecido con queso (pain au fromage) que originalmente se elaboraba en Francia sobre las brasas a medio apagar de una chimenea.
A la cachapa se le llama igualmente «cachapa de budare», en referencia a una plancha circular de arcilla o hierro fundido sobre la que se lleva a cabo la cocción de las cachapas.
El centeno ha sido tradicionalmente el más importante de los granos cultivados en Alemania, de ahí la gran experiencia de los panaderos de este país en la elaboración de pan de centeno.
Las donas, también conocidas como donuts o rosquillas, son una masa dulce que se ha convertido en un favorito mundial debido a su versatilidad y facilidad de preparación.
El ponche de culén es una preparación en base a una planta medicinal que crece entre la IV y la…
El Pisco Sour es considerado el cóctel típico de Perú, creado a principios del siglo XX, se trata de una clásica combinación que añade zumos ácidos en los cócteles con licor, como el limón utilizado en este caso.
Una tradicional y no muy conocida receta de chicha de rosa mosqueta originaria del pueblo mapuche, elaborada con frutos frescos…
Pistón es el nombre con que habitualmente se conoce a la combinación de pisco chileno, limón de pica y agua…
Un buen licor casero que captura los sabores del calafate, ideal para las frías tardes de invierno, este licor es un símbolo de la cocina del fin del mundo.
El pichuncho chileno es un cóctel de adaptación popular, algo así como la versión nacional del Manhattan, una mezcla de…
La michelada con camarones es una bebida refrescante y típica de México que ofrece una combinación única de sabores, perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano o en la playa.
Esta receta te enseñará a preparar un delicioso mojito cubano, una bebida fácil de hacer y muy refrescante que equilibra perfectamente la acidez, el dulzor y los aromas de la hierbabuena.
La vaina es un cóctel tradicional en Chile, muy popular, tan antiguo que no se tiene claridad de sus orígenes, una historia sobre la que existen múltiples variaciones.
El ñachi o ñache es una comida tradicional de origen mapuche consumida en el sur de Chile que se prepara…
Los camarones al ajillo son una receta chilena fácil de preparar, sana y nutritiva, que funciona muy bien como aperitivo,…
La leche de tigre es una preparación peruana única y deliciosa que se ha convertido en una parte esencial de la experiencia del ceviche.]
Una sencilla y deliciosa receta de niños envueltos a la chilena, una preparación sobre la que existen múltiples variaciones, aunque…
Una simple y deliciosa receta de chips de papas chilotas al horno, papas moradas en esta oportunidad, pero que sin…
El yuyo es una hierba campestre (brassica campestris) familia de las crucíferas, cuyos tallos son comestibles antes de desarrollar unas…
Los huevos rellenos son un clásico plato familiar que todos hemos disfrutado en algún momento. Su versatilidad los convierte en una opción deliciosa y fácil de preparar.
Las habas con jamón son una receta tradicional de Granada, una provincia ubicada al sur de España. Este plato típico se sirve comúnmente como tapa, acompañado de una bebida, generalmente cerveza o vino.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevos a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.