El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
Perú cuenta con una gran diversidad de paisajes, probablemente uno de los mayores del mundo, partiendo por la cordillera nevada de los Andes, desde el desierto hasta la costa y el bosque tropical amazónico se pueden encontrar 30 tipos de microclimas.
La cocina peruana es famosa en todo el mundo, también gracias a un grupo de Chefs peruanos que ha exportado platos peruanos al exterior abriendo grandes restaurantes en diversos países
Taste Atlas ha destacado tres turrones excepcionales de Perú, cada uno con su propia historia y sabor que reflejan la rica cultura culinaria del país.
El Día de la Cocina y Gastronomía Peruana, celebrado el segundo domingo de septiembre, es una excelente oportunidad para redescubrir la riqueza culinaria del Perú.
Desde su llegada en el siglo XIX, los italianos han aportado una riqueza de tradiciones, conocimientos y habilidades que han dejado una huella duradera en la sociedad peruana.
Un ingrediente esencial en la gastronomía peruana ha sido motivo de preocupación para la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En los últimos 10 años, Perú ha sido reconocido como uno de los mejores destinos culinarios del mundo, una opción perfecta para el turismo gastronómico.
Dos estudios de la Universidad de Cornell revelan que beber agua durante las comidas podría hacerte comer más, mientras que el picante ayuda a reducir la ingesta hasta un 28%.
Chile genera 128.000 toneladas de aceite de cocina usado al año, pero solo recupera entre el 9% y el 12%. Un estudio chileno muestra cómo convertirlo en combustible de aviación sostenible.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
El pensamiento positivo no es solo optimismo: aumenta la confianza, fortalece la resiliencia y multiplica la motivación. Aprende a desarrollar una mentalidad que desbloquee tu verdadero potencial.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
La revolución del café funcional ya está aquí. Marley Coffee, la marca reconocida por su calidad, sabor y espíritu pionero,…
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevoss a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
El chocolate caliente es una bebida clásica, perfecta para celebraciones de cumpleaños o para abrigar las tardes frías de invierno.
Los ostiones chilenos a la crema son un plato delicioso, elegante y muy fácil de preparar. Perfecto para ocasiones especiales, es además una excelente fuente de proteínas y minerales.
El ponche de habas es una bebida tradicional y muy apreciada por los peruanos debido a su alto valor nutritivo, considerada una de las bebidas más importantes del país.
La cocina peruana nos sorprende con sus delicias y el captchi o kaptchi de habas no es la excepción, un plato, arraigado en la tradición andina que combina la frescura de las habas con la riqueza de sabores que caracteriza a la gastronomía peruana.
Con ingredientes básicos y una preparación rápida, el secreto del éxito está en la circulación del aire caliente, que asegura una cocción uniforme y veloz.
El Ramazzotti, un licor italiano con 15% ABV, se elabora a partir de flor de hibisco y flor de azahar. Es una bebida ideal para el verano debido a su sabor refrescante y suave al paladar.
Se conoce como ulte o huilte al tallo del cochayuyo y esta receta de ensalada de ulte es una preparación…
El ramen es un plato de fideos cocidos originario de China, adaptado por la gastronomía japonesa y popularizado en todo el mundo.
El merengue suizo es una deliciosa preparación que, junto al merengue francés y el italiano, utiliza claras de huevos y azúcar batida para crear una textura suave, espumosa y ligera.
Después de la marraqueta, las hallullas chilenas son posiblemente el pan favorito de todos, tanto por su variedad, disponibilidad y versatilidad, alcanzando casi el 20% del mercado nacional de pan.
Una singular receta publicada originalmente en el recetario «En la ruta del choro zapato de Caleta Chaihuín» un molusco que…
Las manzanas asadas rellenas al horno son un postre increíblemente fácil y rápido de elaborar, con un resultado que encantará a todo el mundo, especialmente cuando se acompañan con salsa de caramelo o helado de vainilla.
Las galletas de avena y coco son tan deliciosas como fáciles de preparar, lo que sin duda las convierte en una de las favoritas de todos, para compartir en cualquier momento.
El pan con chicharrones, también conocido como pan chilote, es un manjar perfecto para los días fríos del invierno, combinando la suavidad del pan amasado con la intensidad de los chicharrones.
El vino navegado, también conocido como «navegado,» «navega’o» o «candola,» es una bebida caliente elaborada con vino tinto, naranjas y especias, muy popular en Chile durante el invierno.
La receta original de salsa pesto utiliza piñones, pero puedes reemplazarlos con nueces para darle un toque delicioso. Aquí tienes las instrucciones para preparar esta deliciosa salsa pesto.
El pan naan, originario de Punjab en la región norte de India y Pakistán, es un pan plano leudado en forma de lágrima, típico de la cocina india.
Una exquisita receta de mermelada de ají verde chileno, con un sabor sabroso y ligeramente picante, perfecta para combinar con quesos, tostadas como aperitivo, o para acompañar platos de carne asada u horneada.
Las peras al vino tinto son un postre típico Español, muy popular en toda Hispanoamérica, elaborado con cepas clásicas como Carmenere, Merlot o Cabernet Sauvignon.
La torta frita es una receta sumamente popular en Argentina y forma parte de la gastronomía criolla, resultado de la fusión de diversas culturas.
El kuchen de arándanos es una de las delicias más apreciadas durante la temporada en Chile, gracias a su frescura y sabor característico que lo hacen irresistible para todos los amantes de los postres.
El chifón, pastel chifón, torta chiffon o chiffon cake es un pastel suave y esponjoso que se acostumbra a consumir al desayuno o también como postre luego de una comida principal, idealmente calentito, recién salido del horno.
Las manzanas cocidas con canela son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como postre o snack, aprovechando el dulzor natural de la fruta y el aroma reconfortante de la canela.
El kuchen de nueces es un postre clásico en Chile, muy apreciado durante la hora del té o la once que se ha convertido en una tradición culinaria que se disfruta en cualquier época del año
Una receta clásica de queque de chocolate fácil y esponjoso, ideal para cualquier ocasión, ya sea para celebraciones especiales o simplemente para compartir en familia a la hora del té.
El cheesecake de maracuyá es una opción deliciosa y refrescante para aquellos que disfrutan de los postres con un toque tropical y ácido.
El brazo de reina es un exquisito postre que consiste en un bizcocho esponjoso, enrollado y relleno con manjar, aunque a veces se puede encontrar con mermelada de fruta como alternativa.
Las papas con mote son una tradicional receta de la gastronomía mapuche, deliciosa y muy fácil de preparar, un guiso…
Los porotos con cochayuyo son una receta de origen mapuche que se habría desarrollado a partir del intercambio de productos…
El sanco, también conocido como «pavo de sal» es una tradicional receta chilena de tradición mapuche en base a harina…
Disfruta de una deliciosa sopa hecha con contre de pollo (también conocido como molleja o riquet), un plato es perfecto para los días fríos, siendo un caldo nutritivo y reparador ideal para cualquier hora del día.
English Version Una excelente receta de crema de choritos chilenos elaborada con ingredientes simples y sencillos, rápida de preparar, pero…
La sopa de trigo es un plato tradicional de los países de la región andina, delicioso y nutritivo. Se puede preparar con carne de res, gallina o pollo, y su sabor es único y reconfortante.
La sopa de lentejas rojas es una delicia tradicional de Egipto, una excelente manera de disfrutar de estas nutritivas legumbres que cada vez son más populares en nuestras cocinas.
La cocina peruana nos sorprende con sus delicias y el captchi o kaptchi de habas no es la excepción, un plato, arraigado en la tradición andina que combina la frescura de las habas con la riqueza de sabores que caracteriza a la gastronomía peruana.
La carbonada es un guiso clásico, donde carne y verduras se mezclan a la perfección en cada bocado. Sigue nuestros pasos para lograr una carbonada perfectamente integrada y lista para servir.
La mermelada de arándanos chilenos es una deliciosa opción casera, fácil de preparar y perfecta para acompañar tus desayunos, quesos o incluso platos de carne a la parrilla.
La salsa barbacoa, también conocida como salsa barbecue o simplemente BBQ, es un clásico culinario que ha conquistado paladares en todo el mundo.
La receta de salsa teriyaki es sin duda una de las salsas más reconocidas de la cocina japonesa, utilizada como acompañamiento de diversos platos fríos o para marinar todo tipo de carnes.
El Merkén, también conocido como Merquén (del mapudungun Medkeñ), es un condimento picante de origen mapuche que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía chilena, actualmente reconocido en todo el mundo.
La nutella es una crema dulce preparada principalmente con avellanas, chocolate amargo, leche y mantequilla que es un acompañamiento ideal para una infinidad de platos dulce o incluso salados.
El caramelo líquido es un complemento delicioso y versátil para una amplia variedad de postres, desde flanes hasta helados.
Esta sencilla pero deliciosa mermelada de duraznos es ideal para aprovechar los mejores frutos de la estación y tener un dulce acompañamiento disponible durante todo el año.
Esta receta de ají oro chileno consiste básicamente en un escabeche preparado con vinagre blanco de vino o vinagre de…
El Pico de Gallo Mexicano, también conocido como «salsa suave», es una deliciosa vinagreta elaborada con vegetales que representan los colores de la bandera mexicana.
Los porotos negros están ganando popularidad gracias a su disponibilidad, su delicado sabor y sus beneficios nutricionales, una excelente fuente de fibra, proteínas y ácido fólico.
El mondonguito a la italiana o simplemente mondongo a la italiana es una receta creada por los inmigrantes italianos que llegaron a Perú en el siglo XIX, qué luego se extendió a través de todo el país.
El baguette francés es un pan largo y delgado, con una corteza dorada y crujiente, y una miga tierna y ligera, famoso en todo el mundo por su forma y nombre.
El secreto de unas buenas papas gratinadas está en elegir papas firmes que mantengan su forma durante la cocción y al gratinarlas con queso.
La reineta al horno con verduras es una receta fácil de preparar y sorprendentemente sabrosa, perfecta para cualquier ocasión de la semana o como aperitivo antes del plato principal.
El arroz primavera es una de las formas más populares de preparar este cereal, caracterizada por su sencillez, colores vibrantes y frescura, lo que lo convierte en el acompañamiento ideal para cualquier plato, tanto frío como caliente
El chapsui de pollo es una deliciosa combinación de finas láminas de pollo con ingredientes frescos de temporada como brócoli, coliflor y diente de dragón.
La malarrabia piurana es un plato típico del norte del Perú que se suele servir como guarnición. Es comúnmente consumido los viernes durante la época de Semana Santa.
El asado de tira al horno es una variante de este corte de vacuno, cocinado en una bandeja grande sobre una cama de cebolla, con hojas de laurel y ajo, bañado en vino tinto.
Llevar una dieta sin gluten no significa necesariamente abandonar algunas de tus preparaciones favoritas como este delicioso pan en base a harina de arroz.
Las donas, también llamadas donuts o rosquillas, son un postre de masa dulce muy popular en todo el mundo gracias a su simplicidad y la gran variedad de formas en que se pueden decorar o servir.
El pan de garbanzo es una excelente alternativa, con pocos ingredientes esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones sin gluten y desean incluir más leguminosas en su dieta.
Una deliciosa receta de pan de ajo con tocino, suave y llena de sabor, ideal para disfrutar solo o acompañar carnes y quesos. Este pan es una verdadera delicia para compartir en cualquier ocasión.
El brioche es un tipo de pan dulce de origen francés, famoso por su textura ligera, esponjosa y sabor ligeramente dulce, ideal para acompañar el desayuno o como base para otros postres.
Descubre cómo preparar en casa un delicioso pan de miel, ideal para compartir con la familia en cualquier temporada del año.
Una rápida y sencilla receta de pan sin levadura, ideal para disfrutar frescos, preferiblemente tibios, justo después de salir del horno.
Los garibaldis son un clásico de la panadería mexicana, conocidos por su textura esponjosa y su cobertura de mermelada y chochitos de azúcar, una verdadera delicia para disfrutar en el desayuno o como un antojo a cualquier hora del día.
A la cachapa se le llama igualmente «cachapa de budare», en referencia a una plancha circular de arcilla o hierro fundido sobre la que se lleva a cabo la cocción de las cachapas.
La receta del cóctel submarino de cerveza es muy popular en diversos países, principalmente en Brasil, México, Chile, Colombia e…
Esta receta de té japonés se enfoca en promover la pérdida de peso y tiene propiedades antiinflamatorias y que utiliza hojas de laurel como un diurético natural
El té japonés es una bebida desinflamatoria que se utiliza como complemento en dietas de control de peso. Ayuda a acelerar el metabolismo, reducir la hinchazón estomacal y eliminar toxinas del cuerpo.
Una deliciosa combinación de leche con plátano que evoca recuerdos de la infancia, fácil de preparar, económica y completamente natural, sin necesidad de licuadora.
Al preparar Moscow Mule utiliza un vodka de buena calidad y consigue cerveza de jengibre, aunque la puedes reemplazar sin problemas por una clásica bebida tipo ginger ale.
Pistón es el nombre con que habitualmente se conoce a la combinación de pisco chileno, limón de pica y agua…
La chicha de uva se elabora a partir de la fermentación natural del jugo de las uvas recién cosechadas, al cual, al momento de consumirla, se le puede agregar un toque de azúcar o harina tostada.
La malta con harina tostada es un cóctel muy típico en la zona sur de Chile en donde se cultiva…
La chicha morada es una de las bebidas más reconocidas de Perú, elaborada con un reconocible maíz de color intenso, cultivado en la Cordillera Andina, más antigua incluso que el propio Imperio Inca.
El escabeche de pescado es una receta muy sencilla que se sirve normalmente fría, lo que la convierte en una preparación muy popular en primavera y verano, con un color y sabor inconfundible.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevoss a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
Prepara estos irresistibles palitos de ajo y orégano en casa y sorprende a todos con su sabor y aroma inigualables, ideal como aperitivo o para acompañar tus platos favoritos.
English Version Los camarones al pil pil son una receta tradicional de la cocina vasca muy difundida en Latinoamérica gracias…
El concepto se remonta a la gastronomía italiana y se refiere a los aperitivos que se sirven antes de los platos principales (primo, secondo y dolce), particularmente popular en sus versiones con atún y pollo.
La tortilla de brócoli es una opción deliciosa, rápida y nutritiva, ideal para incorporar esta verdura en las comidas diarias de toda la familia.
Receta de calamares fritos, una preparación originada en España, en donde se ha preparado y disfrutado durante siglos, muy popular en bares o restaurantes.
Los huevos a la ostra son una rápida y sencilla preparación que no requiere cocción, baja en calorías y con un…
Las fajitas de pollo son un delicioso platillo ampliamente conocido en la gastronomía mexicana, destacándose por su fácil preparación y sabor inigualable.