El guiso «Don Fausto» es una receta clásica que combina carne y repollo en una preparación simple y rápida, con variantes que incluyen salchichas o longanizas.
La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
Si hablamos de platos emblemáticos, no podemos dejar de mencionar el exquisito chicharrón de chancho, un platillo muy cotizado en Perú que tiene su propio día de celebración cada tercer sábado de junio.
El pan de cuchara sin amasar es la solución ideal para quienes buscan disfrutar del placer de un pan casero fresco, sin complicaciones.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
El ceviche combinado es una deliciosa fusión de tres platos icónicos de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los sabrosos tallarines rojos.
El mondonguito o mondongo a la italiana es una receta que surgió de la influencia de los inmigrantes italianos en Perú durante el siglo XIX.
Elabora una deliciosa salsa agridulce diseñada para realzar el sabor de tus platos de sushi o comida china. Esta receta, pensada para satisfacer los paladares occidentales
La masa 123, también conocida como masa Murbe, es una base esencial en la repostería que debe su nombre a la proporción de sus tres ingredientes principales
Preparar yoguis caseros es una experiencia sencilla y divertida. Estos tentadores bocados combinan salchichas con una masa de waffle que se cocina hasta que esté dorada y crujiente.
La auyama es el nombre que se le da al zapallo amarillo o calabaza en Venezuela, y es la protagonista de esta receta tradicional que forma parte de la gastronomía criolla del país.
Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Idealmente, la pastelera de choclo se prepara con granos de maíz recién cortados. Sin embargo, también puedes usar choclo desgranado congelado, ya sea en su versión tradicional o dulce
El queque de naranja es un postre delicioso hecho con harina, huevos y jugo de naranja, que ofrece un sabor ligeramente agridulce y una textura esponjosa y refrescante.
Perú cuenta con una gran diversidad de paisajes, probablemente uno de los mayores del mundo, partiendo por la cordillera nevada de los Andes, desde el desierto hasta la costa y el bosque tropical amazónico se pueden encontrar 30 tipos de microclimas.
La cocina peruana es famosa en todo el mundo, también gracias a un grupo de Chefs peruanos que ha exportado platos peruanos al exterior abriendo grandes restaurantes en diversos países
Taste Atlas ha destacado tres turrones excepcionales de Perú, cada uno con su propia historia y sabor que reflejan la rica cultura culinaria del país.
El Día de la Cocina y Gastronomía Peruana, celebrado el segundo domingo de septiembre, es una excelente oportunidad para redescubrir la riqueza culinaria del Perú.
Desde su llegada en el siglo XIX, los italianos han aportado una riqueza de tradiciones, conocimientos y habilidades que han dejado una huella duradera en la sociedad peruana.
Un ingrediente esencial en la gastronomía peruana ha sido motivo de preocupación para la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En los últimos 10 años, Perú ha sido reconocido como uno de los mejores destinos culinarios del mundo, una opción perfecta para el turismo gastronómico.
Dos estudios de la Universidad de Cornell revelan que beber agua durante las comidas podría hacerte comer más, mientras que el picante ayuda a reducir la ingesta hasta un 28%.
Chile genera 128.000 toneladas de aceite de cocina usado al año, pero solo recupera entre el 9% y el 12%. Un estudio chileno muestra cómo convertirlo en combustible de aviación sostenible.
Jordi Cruz, chef de ABaC y juez de MasterChef, explica los cinco indicadores para elegir un tomate de calidad: aroma, tacto, color, peso y estado de la piel.
Chile tiene una geografía única que va del desierto de Atacama a la Patagonia, y esa extensión se traduce directamente en su cocina. Cada zona aporta ingredientes propios, técnicas distintas y tradiciones que nacieron del territorio.
El pensamiento positivo no es solo optimismo: aumenta la confianza, fortalece la resiliencia y multiplica la motivación. Aprende a desarrollar una mentalidad que desbloquee tu verdadero potencial.
La ventaja es que muchos de estos errores comunes son fácilmente evitables, por lo que aquí te contamos cuáles son los más frecuentes y cómo evitarlos para lograr platos más sabrosos y perfectos.
La revolución del café funcional ya está aquí. Marley Coffee, la marca reconocida por su calidad, sabor y espíritu pionero,…
El Día de la Madre es el momento perfecto para demostrar amor y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con un detalle hecho en casa.
La focaccia es un pan clásico italiano crujiente, aromático y de miga aireada que se consigue a partir de una masa muy húmeda.
El Negroni, un cóctel de origen italiano, ha ganado una gran popularidad global gracias a su sabor seco y amargo, convirtiéndose en una elección apreciada por muchos.
La receta de cuy frito es considerada una de las más típicas del Perú, super deliciosa pero también muy nutritiva, aportando minerales esenciales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc.
Los arrollados primavera, conocidos por su frescura y crocancia, son aperitivos clásicos de la cocina china presentes en muchos restaurantes, ideales para compartir.
Los dolmas turcas son una deliciosa y tradicional receta de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, carne y especias.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de pollo al jugo, un plato muy popular en la gastronomía chilena que se prepara rápidamente.
El Tom Collins, originario de Inglaterra, es uno de los cócteles más icónicos a nivel mundial y es una excelente elección para los días calurosos.
La lasaña boloñesa (bolognesa) es un plato clásico italiano, que habitualmente se adapta a los sabores y técnicas culinarias locales que la convierten en una opción versátil y llena de sabor.
Disfruta de esta deliciosa receta de huevoss a la copa, perfectos como aperitivo o acompañamiento para tus platos favoritos, rápidos de preparar y una excelente opción para cualquier ocasión.
La preparación de mantequilla de maní en casa es simple y económica, además de ser una opción saludable y satisfactoria, que no requiere añadir materia grasa adicional.
El pan de elote, también conocido como torta de jojoto, pastel de choclo tierno o pastel de elote es una preparación a partir de granos de maíz originaría de México pero muy popular en diversos países de América Latina.
El pico de gallo es una salsa de origen mexicano que se ha vuelto muy popular en Perú, una salsa ideal para acompañar múltiples preparaciones, similar a la chalaca peruana o al pebre chileno, ideal para acompañar con carne, queso o papas.
El cheesecake tradicional al horno es un postre clásico y cremoso que ha conquistado corazones en todo el mundo con su base crujiente y su relleno suave y delicioso.
Una receta deliciosa y fácil de preparar que combina la saludable grasa de la palta con la suavidad de la mayonesa casera o el yogurt natural, opcionalmente con un toque de ajo.
La sopa de zapallo es un platillo sencillo, delicioso y saludable, perfecto para reunir a la familia y estimular el apetito.
El agua de alcachofa es una opción ideal para aprovechar al máximo las propiedades y beneficios de esta versátil planta comestible, convirtiéndola en una elección económica y sostenible.
Las lentejas con quinoa son una combinación que ofrece todos los elementos necesarios para convertirse en uno de los platos favoritos de tu familia y comenzar la semana con energía renovada.
Las papas rellenas chilenas son un plato tradicional que combina la suavidad del puré de papas con un delicioso relleno de carne y especias.
La mermelada de murta chilena es un dulce tradicional y delicioso que se elabora con la fruta madura de la murta, también conocida como murtilla o murtina.
El salpicón es un clásico de la cocina chilena y latinoamericana, ideal para días calurosos y para aprovechar esa carne…
Las galletas de miel son una delicia clásica, y esta receta te brinda una forma sencilla de prepararlas, ya sea a mano o utilizando moldes especiales.
La torta helada de merengue frambuesa es una preparación ideal para la época veraniega o cuando las temperaturas no acompañan como para servir una torta fría como esta, simplemente deliciosa.
¡Disfruta de esta fácil y deliciosa receta de ajíes rellenos fritos, perfectos para tus fiestas y ocasiones especiales! Con esta receta, podrás preparar ajíes rellenos con tu variedad favorita, ideales para los amantes del picante.
La cazuela de osobuco es un plato emblemático de la cocina chilena y merece un lugar destacado en cualquier colección de recetas.
El calafate sour es considerado uno de los secretos mejor guardados de la Carretera Austral. Un cóctel creado por el escritor y barman René Andrades.
El queque inglés es una especie de pan dulce parecido al pan de pascua, sencillo de preparar e ideal para…
El caldo valdiviano es un plato emblemático de la región sur de Chile, originario de la ciudad de Valdivia, nutritivo y perfecto para disfrutar en familia durante los fríos días de la ciudad más lluviosa del país.
La preparación del Suspiro Limeño se divide en dos fases principales: una base cremosa de leche condensada y leche evaporada, y un delicado merengue hecho con almíbar de Oporto.
Este kuchen de migas es un postre tradicional alemán muy querido, donde la cobertura juega un papel esencial, particularmente popular en zonas de migración germana.
El queque vegano es una opción sabrosa y saludable ideal para quienes buscan alternativas sin ingredientes de origen animal, fácil de preparar y con ingredientes accesibles.
El tiramisú es un clásico de la repostería italiana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta deliciosa combinación agridulce es fácil de hacer en casa y permite agregar tu toque personal.
Las sopaipillas pasadas con chancaca son un clásico platillo chileno de invierno, ideal para disfrutar caliente ya sea como postre reconfortante o para acompañar una tarde junto a la estufa.
El brazo de reina es un exquisito postre que consiste en un bizcocho esponjoso, enrollado y relleno con manjar, aunque a veces se puede encontrar con mermelada de fruta como alternativa.
Las galletas de avena y plátano son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como snack o acompañamiento a la hora de once, una elección inteligente para satisfacer tus antojos de forma equilibrada.
Las galletas de chispas de chocolate son un clásico irresistible, perfectas para satisfacer antojos dulces en cualquier momento.
Los calzones rotos chilenos, una receta transmitida por nuestras abuelas, presentan una masa dulce frita y esponjosa ideal para cualquier época del año.
Refrescante y de temporada, una excelente oportunidad de disfrutar esta receta de sopa fría de betarragas y yogurt, un tipo de preparación cada vez más valorada.
Una deliciosa y original cazuela de perdices con chuchoca con la que sin duda sorprenderá a todo el mundo, una…
El chalaco, tomoyo o pejesapo chileno (Sicyases sanguineus), a veces también conocido como rape, es un pez de roca que…
La crema de verduras es una alternativa perfecta para aprovechar esas verduras que están un poco marchitas pero aún son saludables y deliciosas, evitando desperdiciar alimentos.
Las espinacas a la crema son un acompañamiento clásico y delicioso que puedes preparar en poco tiempo, perfectas para combinar con una amplia variedad de platos principales, esta receta destaca por su sencillez y sabor.
Esta sopa, caracterizada por su diversidad de ingredientes y su sencillez, te permite utilizar los mariscos disponibles y añadir trozos de pescado, aprovechando la riqueza de las costas del pacífico.
La sopa de machos ahogados o sopones es una de las más antiguas de Chile, un caldo reconfortante y económico,…
La sopa de cebolla es una reconfortante delicia culinaria de origen francés, conocida como «soupe aux oignons», ideal para combatir el frío y calentar el cuerpo durante el invierno.
Esta reconfortante sopa de lentejas con zapallo es ideal para los días fríos, siendo una excelente fuente de proteínas y vitamina B, perfecta para reponer energías y mantenerse saludable.
La salsa blanca es una preparación muy sencilla a base de leche entera, harina, mantequilla y nuez moscada en polvo, cocinado ligeramente hasta obtener la consistencia de una salsa.
El ají verde en pasta es un clásico de la cocina criolla chilena, una adaptación que surgió gracias a la influencia de nuevas técnicas e ingredientes.
La salsa tártara es una receta originaria de Europa del Este que se ha popularizado en todo el mundo por ser un gran acompañamiento en platos de pescado y mariscos.
La clave para hacer una deliciosa salsa verde radica en tomarse el tiempo necesario para prepararla con ingredientes frescos y picados finamente, con un toque de ají verde o ralladura de limón.
¿Buscas añadir un toque mediterráneo a tus recetas? Esta salsa de yogurt griego, mayonesa y ciboulette es ideal para realzar el sabor de tus comidas con una combinación fresca y cremosa.
La salsa americana a la chilena es habitualmente utilizada como acompañamiento de completos, lomitos y churrascos o como aderezo de…
La mermelada de frambuesas es un verdadero tesoro de la cocina chilena, cn su característico sabor agridulce y un toque terroso, un complemento perfecto para muchas preparaciones.
La salsa bechamel, también conocida como besamel o besamela, es una preparación clásica que se emplea desde lasañas hasta espinacas a la crema o canelones.
Una deliciosa y fácil de preparar receta de mayonesa de apio, un complemento ideal para acompañar carnes asadas o diferentes…
La merluza austral es propia de las corrientes frías del océano Pacífico bajo la influencia de la corriente de Humboldt, lo que la convierte en un producto de sabor suave y textura firme.
Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro.
Los riñones al jerez son un auténtico manjar proveniente de Andalucía, España, que ha conquistado los paladares en Latinoamérica con su inconfundible sabor.
El lomo de cerdo a la olla, también conocido como solomillo a la cacerola, es una preparación casera sencilla y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier temporada.
El goulash húngaro es un plato emblemático que captura la esencia de la cocina de Hungría, con su mezcla aromática de carne de vacuno, cebollas y especias, este guiso no solo es sabroso, sino también un abrazo cálido en cada bocado.
El pollo broaster es una deliciosa preparación frita cubierta de un empanizado crujiente que encierra un jugoso interior, un favorito de los peruanos ya sea para comer fuera o preparar en casa.
El arroz con chancho o cerdo es un plato tradicional del norte de Perú. Sin embargo, como ocurre a menudo, hay diferentes maneras de prepararlo según la región.
El chupe de camarones arequipeño es una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía peruana, que además puede funcionar como primer y segundo plato, abundante y delicioso, ideal para compartir con familia o amigos.
El pollo al sillao es uno de los muchos ejemplos de la influencia de la comida china en la gastronomía peruana, ya que la salsa de soya es un ingrediente inconfundible de la cocina oriental.
La linaza y la chía son consideradas como una de las mayores fuentes de fibra vegetal soluble, ricas en ácidos grasos beneficiosos para la salud.
El centeno ha sido tradicionalmente el más importante de los granos cultivados en Alemania, de ahí la gran experiencia de los panaderos de este país en la elaboración de pan de centeno.
El pan de arroz es una alternativa sin gluten al pan tradicional, especialmente indicado para personas con intolerancia al gluten o celiaquía.
Un pan crujiente y enriquecido con queso (pain au fromage) que originalmente se elaboraba en Francia sobre las brasas a medio apagar de una chimenea.
El pan de avena, también conocido como pan de monasterio, es un pan de miga gruesa y crujiente que tiene sus raíces en el norte de Inglaterra.
La chipa es un tipo de pan amasado tradicional de Paraguay que se caracteriza por tener una textura suave y esponjosa por dentro, y una corteza dorada y crujiente por fuera.
La rica herencia gastronómica indígena de Latinoamérica ha dado lugar a diversos «panecillos» elaborados con fécula de yuca o mandioca y en el Valle del Cauca, Colombia, esta exquisita preparación es conocida simplemente como pandebono.
Los chapaleles son uno de los acompañamientos más populares de la gastronomía del sur de Chile, específicamente del archipiélago de…
El pan de lentejas es una deliciosa opción a la harina de trigo, libre de gluten y con un sabor exquisito, una buena opción para veganos o para aquellos que buscan probar algo diferente.
El «melvin» o melón con vino, es un cóctel clásico del verano chileno, ideal para disfrutar en la playa, picnics y reuniones familiares.
El chupón o quiscal es una planta endémica de las zonas templadas de Chile que crece desde la región del…
El chocolate caliente es una bebida clásica, perfecta para celebraciones de cumpleaños o para abrigar las tardes frías de invierno.
El agua de avena es una opción saludable y simple para aquellos que buscan complementar su dieta, particularmente útil en programas de control de peso.
La chupilca es una bebida colonial que consiste en mezclar vino tinto con harina tostada y su nombre derivaría de…
English Version El ponche de chirimoya es un cóctel fresco y refrescante, muy popular en la temporada de primavera y…
Creado en Chile, el Maracazzotti se ha ganado su lugar gracias a su equilibrada combinación de dulzura y amargura, perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar del día.
La limonada casera es una bebida refrescante, ideal para los días calurosos, especialmente popular en verano, conocida por ser una opción natural y sencilla
El whisky sour es un cóctel que se originó en Chile en el siglo XIX y forma parte de la familia de bebidas conocidas como «sour», las cuales incluyen cualquier licor combinado con jugo de limón y azúcar.
Descubre cómo preparar fritos de coliflor crujientes, una receta simple y económica que transforma la coliflor en un aperitivo delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión.
La tortilla de coliflor es una receta típica de la gastronomía peruana, una preparación sencillos, sabrosa y por sobre todo saludable, para disfrutar con toda la familia.
Las papas supremas o supreme son un plato perfecto para compartir, una preparación sencilla y deliciosos ingredientes, ya sea como aperitivo o entrada.
Esta receta de chicharrón de pescado es una preparación habitualmente elaborada para disfrutar en familia, aunque la podrás encontrar igualmente en cualquier restaurante del país.
La clave al preparar ceviche de pulpo es asegurarse de tener pulpo fresco o congelado. A continuación, se detalla el procedimiento de cocción para ambos casos.
El ceviche de camarones es un plato distintivo de la gastronomía chilena, disfrutado en sus múltiples variaciones a lo largo del país, desde el sur hasta el norte.
Las habas con jamón son una receta tradicional de Granada, una provincia ubicada al sur de España. Este plato típico se sirve comúnmente como tapa, acompañado de una bebida, generalmente cerveza o vino.
Los chicharrones de cerdo son el resultado de cocinar la grasa de cerdo con un poco de carne, friendo todo en su propia manteca
Una de las favoritas de muchos, estas empanadas combinan camarón y queso en una masa horneada o frita, siendo un clásico en cualquier temporada.