La sopa de zapallo es un platillo sencillo, delicioso y saludable, perfecto para reunir a la familia y estimular el apetito.
Contenido
¿Cómo preparar sopa de zapallo?
La mejor opción es usar zapallo camote fresco y caldo de verduras casero, aunque también puedes optar por ingredientes congelados de alta calidad para obtener un excelente resultado.
Receta de la crema de zapallo camote
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 700 g de zapallo amarillo
- 400 ml de caldo de verduras
- 15 g de mantequilla
- 15 ml de aceite
- 1 cebolla mediana
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- Crema de leche
- Perejil picado
- Ciboulette picada
- Crutones
- Sal fina
- Pimienta
Instrucciones
- En una olla grande añadir el aceite, calentar a fuego medio alto y derretir la mantequilla. Agregar la cebolla, el apio y la zanahoria picados en cubos grandes y dorarlos revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos.
- Agregar el zapallo pelado y trozado, dorar por otros 5 minutos, agregar luego el caldo de verdura sin llegar a cubrir los vegetales y cocinar por otros 15 minutos o hasta que el zapallo esté bien cocido.
- Moler todas las verduras utilizando una juguera o minipimer, ajustar la textura deseada de la crema de zapallo añadiendo un poco más de agua de ser necesario y condimentar con sal y pimienta a gusto.
- Servir la sopa de zapallo caliente acompañada de crutones de pan fresco, incorporando opcionalmente una cucharadita de crema de leche, perejil picado o ciboulette.
¿Puedo usar zapallo congelado?
Sí, el zapallo congelado es una alternativa práctica que permite ahorrar tiempo sin sacrificar mucho sabor ni textura. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción verificando que esté tierno antes de licuar.
¿Qué tipo de caldo es mejor para esta preparación?
El caldo de verduras casero es ideal para aportar sabor natural y control sobre los ingredientes; sin embargo, puedes usar caldo industrial de buena calidad o incluso caldo de ave para un sabor más intenso.
¿Cómo lograr una textura cremosa y suave?
Es importante cocinar bien el zapallo y las verduras hasta que estén tiernas antes de licuar, ajustando luego la textura con un poco más de caldo o agua caliente y procesar hasta lograr la consistencia deseada.
