El Pisco Sour es considerado el cóctel típico de Perú, creado a principios del siglo XX, se trata de una clásica combinación que añade zumos ácidos en los cócteles con licor, como el limón utilizado en este caso.
Contenido
¿Cómo preparar pisco sour?
La preparación del pisco sour puede variar según la región o el barman, pero la esencia de la receta original sigue siendo la misma en base a pisco, jugo de limón fresco, jarabe de goma, hielo y clara de huevos.
Información nutricional
Cada ración de pisco sour contiene aproximadamente 180 kcal, 0 g de proteínas, 0 g de grasas, 15 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 12 g de azúcares y 2 mg de sodio.
Receta de pisco sour peruano
Preparación: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 3 medidas de Pisco Quebranta puro
- 4 cubitos de hielo
- 1 medida de jarabe de goma
- 1 medida de zumo de lima
- 1 cucharadita de clara de huevos
- Angostura bitter
Preparación
- Reunir todos los ingredientes en una coctelera en el mismo orden de la lista, excepto la angostura.
- Agitar la coctelera durante 15 segundos y luego verter la mezcla en un vaso helado de 24 cl. Rociar la superficie con 3 gotas de angostura bitter y servir inmediatamente.
Historia del pisco sour
Se dice que el primer registro del Pisco Sour en Perú fue en el año 1920, cuando el bartender Víctor Morris creó el cóctel en su bar Morris en el centro de Lima.
La receta original consistía en Pisco, jugo de limón fresco, jarabe de goma, hielo, clara de huevos y se agitaba vigorosamente para crear una espuma ligera en la parte superior.
¿Sabías qué?
El pisco peruano es elaborado con variedades de uva Quebranta, Italia, Albilla y Moscatel entre otras que luego se prensan para obtener el mosto, que se deja fermentar naturalmente sin agregar ningún tipo de levadura.
Recomendamos
- Receta de lomo saltado peruano
- Receta de ají de gallina peruano
- Receta de causa rellena de atún
- Receta de tortilla de atún o torrejas
