Si buscas una opción deliciosa, nutritiva y baja en calorías, esta receta de pechuga de pollo a la plancha con ensalada es perfecta para ti; ideal para mantener una dieta balanceada sin sacrificar el sabor.
Contenido
¿Cómo hacer pechuga de pollo a la plancha?
Al preparar pechuga a la plancha, el marinado y la cocción son la clave. El marinado se encarga de concentrar sabores, aportando una jugosidad extra, mientras que la cocción sella, cocina y preserva lo mejor de esta deliciosa preparación.
Receta de pechuga de pollo a la plancha
Preparación: 2 horas
Cocción: 10 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 limones
- 1 cebolla
- 1 cucharada de perejil picado
- Lechuga
- Rúcula
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva extra virgen
- Vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En un bol mediano reunir los dientes de ajo pelados y picados, el perejil y el jugo de limón sin pepas, revolver todo para integrar y reposar unos 5 minutos. Abrir las pechugas de pollo por la mitad con un cuchillo afilado, pero sin llegar a rebanar por completo, estirar y reservar en un plato amplio con el corte hacia arriba.
- Rociar las pechugas con el marinado y distribuir sobre ellas de forma homogénea, cubrir con papel film y refrigerar por unas 2 horas.
- Escurrir las pechugas y salpimentar a gusto, calentar la plancha o una sartén tipo plancha a fuego medio-alto con unas gotitas de aceite de oliva y asentar cuidadosamente las pechugas con el corte hacia arriba, cocinar por unos 3 a 4 minutos hasta que estén doradas, girar y cocinar por otros 3 a 4 minutos, los tiempos pueden variar en función del tamaño y grosor de la carne, evitando que se resequen.
- En un bol grande reunir los tomates pelados y picados en medialuna, la cebolla en juliana, aceitunas a gusto, las hojas de lechuga y/o rúcula bien lavadas y escurridas, condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta, opcionalmente un chorrito de limón y/o vinagre de manzana y mezclar todo para integrar aromas y sabores.
- Servir las pechugas de pollo a la plancha inmediatamente, en un plato amplio, acompañadas de una buena porción de ensalada fresca.
¿Puedo usar muslos de pollo?
Sí, aunque los muslos son más grasos. Puedes deshuesarlos y seguir el mismo marinado. Ajusta el tiempo de cocción, ya que tardan un poco más.
¿Qué pasa si no tengo plancha?
Puedes usar una sartén de fondo grueso o incluso una parrilla eléctrica. Lo importante es mantener el fuego medio-alto para sellar bien la carne.
¿Es necesario el marinado de 2 horas?
Idealmente, sí, pero si tienes poco tiempo, al menos 30 minutos de marinado ayudarán a mejorar el sabor.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, puedes marinar las pechugas el día anterior y mantenerlas refrigeradas. Incluso puedes cocinarlas y guardarlas por hasta 3 días para comidas rápidas.
¿Qué otras ensaladas combinan bien?
La ensalada de espinacas con manzana verde, una ensalada chilena con ají verde o una ensalada de porotos verdes con huevo duro son excelentes acompañamientos.
¿Se puede hacer sin aceite?
Sí, puedes cocinar las pechugas en sartén antiadherente sin aceite o usar una gota de agua si es necesario. Sin embargo, una pequeña cantidad de aceite de oliva realza el sabor y ayuda al dorado.
