Disfruta de una receta insuperable de albóndigas chilenas con una rica salsa de tomate, muy sencillas y de rápida preparación, que aportan una profunda pero equilibrada cuota de sabor.
Contenido
¿Cómo preparar albóndigas con salsa?
Por lo general, este tipo de albóndigas se prepara con carne de vacuno, pero también puedes usar cerdo, pavo, pollo o incluso una combinación de ellos según tu preferencia.
Receta de albóndigas con salsa de tomate
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de carne molida
- 400 g de salsa de tomate
- 50 ml de leche
- 15 ml de vino blanco
- 3 cucharadas de perejil
- 25 g de pan rallado
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En vaso de minipimer o batidora, reunir los huevos, la leche, el vino, los ajos picados, el pan rallado, sal y pimienta a gusto, incorporar el perejil fresco y mezclar todo suavemente hasta incorporar.
- Reservar la carne en un bol grande y verter la mezcla sobre ella, integrar con las manos o una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea, cubrir con papel film y reposar por 10 minutos en el refrigerador, retirar y ajustar sazón de ser necesario.
- Reservar un poco de harina o pan rallado en un plato bajo y con las manos, dar forma a las albóndigas del tamaño deseado, generalmente de unos 4 a 5 centímetros de diámetro, formando esferas con las palmas de las manos, enharinar ligeramente y reservar en una bandeja.
- En una sartén grande, añadir un chorro de aceite de maravilla, calentar a fuego medio-alto y freír las albóndigas unos 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Incorporar la salsa de tomates, revolver para integrar todo suavemente, llevar a hervor, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por unos 10 minutos, apagar el fuego y reposar.
- Servir las albóndigas en salsa de tomates inmediatamente, solas o acompañadas de pasta, arroz blanco, papas cocidas o papas fritas, opcionalmente decoradas con albahaca fresca y queso rallado.
¿Puedo hacer las albóndigas al horno?
Puedes hornearlas a 200 °C durante 20 minutos sobre una bandeja con papel mantequilla.
¿Qué salsa de tomate funciona mejor?
Puedes usar salsa de tomate casera o una envasada sin azúcares añadidos. Agregar orégano y laurel.
¿Puedo congelarlas cocidas?
Se pueden congelar hasta por 3 meses. Guárdalas en porciones en recipientes herméticos y descongela en el refrigerador antes de recalentar.
¿Qué carne es mejor para esta receta?
La carne molida de vacuno con un 10 % de grasa es ideal porque mantiene la jugosidad. También puedes usar una mezcla de vacuno y cerdo para más sabor.
¿Cómo evitar que se desarmen?
Asegúrate de que la mezcla tenga suficiente huevo y pan rallado y refrigérala antes de formar. Enharinar ligeramente las albóndigas también ayuda.
