Las alverjitas partidas son un plato tradicional peruano que combina la suavidad de las alverjas partidas con una deliciosa mezcla de sabores.
Contenido
¿Cómo preparar alverjitas partidas?
Su preparación consiste en cocinar las alverjas partidas con una mezcla de cebolla, ajo, ají amarillo, tomate y hierbas aromáticas, lo que le da un sabor único y delicioso.
Información nutricional
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de alverjas verdes partidas
Ingredientes
- 1 taza de alverjas partidas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 ají amarillo fresco
- 2 tomates medianos
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 papa grande en cubitos
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de páprika
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el ají amarillo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los tomates, la zanahoria y la papa, y cocina por unos minutos más.
- Añade las alverjas partidas y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Agrega el comino, la páprika, sal y pimienta y mezcla todo muy bien.
- Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las alverjas estén tiernas. Rectifica la sazón y sirve caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima y acompañado de arroz, lomo saltado, huevos o plátano frito.
Origen e historia
La alverjita partida es un plato típico de la cocina peruana y su origen se remonta a tiempos ancestrales, cuando las alverjas eran un alimento básico en la dieta de los antiguos peruanos.
¿Sabías qué?
La alverja partida peruana es un plato muy versátil que se puede servir como plato principal acompañado de arroz, como guarnición para carnes o pescados, o incluso como relleno para empanadas o pasteles.
