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Esta deliciosa lasaña de berenjenas es ideal para aquellos que buscan un platillo vegetariano nutritivo y lleno de sabor, perfecto para una comida casera saludable y económica.
¿Cómo preparar lasaña de berenjenas?
La lasaña de berenjenas es una excelente opción para variar la tradicional receta con pasta, sustituyendo las láminas por berenjenas firmes y frescas que aportan una textura suave y deliciosa.Información nutricional
Preparación: 60 minutos Cocción:40 minutos Calorías: 400 kcal Raciones: 4 personasIngredientes
1. Lasaña- 5 berenjenas tersas
- 150 g de queso en láminas
- 150 g queso parmesano
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- 400 gramos de salsa de tomate
- 50 ml de aceite de oliva
- 6 zanahorias ralladas
- 3 cebollas en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de albahaca
- 3 cucharadas de perejil
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1 litro de leche entera
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 2 cucharadas de albahaca
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Lava y corta las berenjenas en rebanadas de 1 cm. Fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados. Reserva.
- Sofríe la cebolla, zanahoria, ajo, orégano y sal en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Agrega la albahaca, perejil y salsa de tomate. Cocina por 10 minutos y reserva.
- Lleva la leche a hervor con orégano y albahaca. Agrega la mezcla de harina y mantequilla poco a poco, batiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
- En una fuente para horno, cubre el fondo con salsa blanca. Alterna capas de berenjenas, salsa de tomates, queso mantecoso y más salsa blanca. Termina con queso parmesano y hornea a 250°C por 10-12 minutos hasta que gratine.
