El ceviche de choritos chilenos es una fresca y deliciosa preparación que combina los sabores marinos de los choritos con el toque cítrico del limón y el picante del merkén.
Contenido
¿Cómo preparar ceviche de choritos?
Para preparar el ceviche de choritos, es ideal utilizar choritos frescos. Sin embargo, también se pueden usar choritos enlatados de buena calidad, que son una opción cada vez más común.
Receta de ceviche de choritos chilenos
Preparación: 10 minutos
Refrigeración: 20 minutos
Calorías: 200 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 latas de choritos en agua
- 5 limones
- 2 cucharadas de cilantro
- 1 palta picada (opcional)
- ½ cebolla en juliana
- ¼ pimentón rojo picado
- ¼ pimentón verde picado
- Hojas de lechuga
- Aceite de oliva
- Merkén
- Sal fina
- Pimienta
Instrucciones
- En un bol grande, combinar los choritos escurridos, la cebolla, los pimentones picados y el cilantro. Exprimir el jugo de los limones, filtrando las semillas, y añadirlo al bol. Mezclar suavemente.
- Agregar la palta picada, un chorro de aceite de oliva, una pizca de merkén, sal y pimienta al gusto. Revolver bien para integrar todos los sabores. Cubrir el bol con papel film y refrigerar durante 20 minutos.
- Servir el ceviche de choritos en platos individuales sobre una base de hojas de lechuga. Acompañar con tostadas de pan casero. Se puede servir como entrada o como acompañamiento tipo ensalada.
¿Se pueden usar choritos congelados?
Sí, siempre que estén bien cocidos y escurridos. Asegúrate de que no tengan exceso de agua para que no diluyan el sabor del ceviche.
¿Qué puedo usar si no tengo merkén?
Puedes sustituirlo por ají en polvo, pimentón ahumado o unas gotas de salsa picante. Sin embargo, el merkén aporta un sabor muy característico del sur de Chile.
¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
Es recomendable consumirlo el mismo día. Máximo puede conservarse 24 horas, bien tapado y refrigerado, aunque la textura de la palta puede deteriorarse.
¿Es seguro preparar ceviche con choritos enlatados?
Sí, siempre que estén bien conservados y no vencidos. Verifica que la lata no esté abombada ni tenga óxido.
¿Puedo agregar otros ingredientes?
Claro, puedes incorporar tomate en cubos, pepino o incluso un poco de maíz tierno para una versión más colorida y fresca.
