El estofado de pollo es una clásica y sencilla preparación casera, un guiso popular, económico y muy rápido de preparar que podrás disfrutar ya sea al almuerzo o la cena, tal como un estofado de vacuno o un estofado de cerdo.
Contenido
- ¿Cómo preparar estofado de pollo?
- Receta de estofado de pollo con verduras
- ¿Se puede utilizar otra parte del pollo para el estofado?
- ¿Se puede sustituir la salsa de tomate por tomates frescos?
- ¿Qué otras verduras se pueden agregar al estofado?
- ¿Cómo espesar el estofado si queda muy líquido?
- ¿Se puede preparar con anticipación y recalentar?
¿Cómo preparar estofado de pollo?
Al preparar estofado de pollo asegúrate de lavar y de retirar toda la piel de las pechugas antes de trozarlas, utilizar una buena salsa de tomates.
Receta de estofado de pollo con verduras
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 300 ml de salsa de tomate
- 6 papas en trozos
- 2 zanahorias picadas en rodajas
- 1 cebolla picada en pluma
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de ají color
- 1 pizca de comino
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita de orégano
- Perejil fresco
- Merkén
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En un sartén grande añadir el aceite y calentar a fuego alto, añadir la cebolla cebolla cortada en pluma, bajar a fuego medio y sofreír revolviendo con una cuchara de madera por unos 3 a 5 minutos, hasta que adquiera una apariencia transparente.
- Añadir el ajo picado picado finamente, el orégano, el comino, el ají de color, opcionalmente una pizca de merkén y salpimentar a gusto, incorporar las zanahorias en rodajas y revolver muy bien hasta integrar todo. Incorporar las pechugas de pollo picadas en trozos pequeños y mantener la cocción a fuego medio por unos 4 minutos.
- Añadir la salsa de tomate, las las papas trozadas, el agua, mezclar todo muy bien, bajar el fuego y cocinar tapado a fuego medio bajo por unos 20 minutos o hasta que las papas estén blandas, apagar el fuego y reposar un par de minutos. Servir el estofado de pollo inmediatamente, en un plato hondo y amplio acompañado de perejil picado a gusto.
¿Se puede utilizar otra parte del pollo para el estofado?
Sí, puedes usar muslos o contramuslos deshuesados, que aportan más sabor y jugosidad. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las piezas.
¿Se puede sustituir la salsa de tomate por tomates frescos?
Sí, puedes usar tomates maduros triturados. Cocina un poco los tomates antes de añadirlos al estofado para intensificar su sabor y lograr una textura más homogénea.
¿Qué otras verduras se pueden agregar al estofado?
Puedes añadir zapallo, choclo en trozos, arvejas o pimientos para darle más color, sabor y nutrientes al guiso.
¿Cómo espesar el estofado si queda muy líquido?
Si deseas un estofado más espeso, mezcla 1 cucharada de harina o maicena con un poco de agua fría y agrégala al guiso, removiendo hasta integrar y cocinar unos minutos más.
¿Se puede preparar con anticipación y recalentar?
Sí, el estofado de pollo suele mejorar de sabor al día siguiente. Guarda en refrigeración y recalienta a fuego bajo antes de servir, cuidando que no se seque el guiso.
