El guiso de quinua es un plato tradicional peruano que combina la quinua, un cereal altamente nutritivo, con una variedad de verduras y especias.
Contenido
¿Cómo hacer guiso de quinua?
El guiso de quinua se prepara cocinando la quinua junto con vegetales y condimentos en un caldo sabroso. La quinua se cocina hasta que esté tierna y los sabores se mezclan, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.
Receta de guiso de quinua peruano
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 320 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 taza de quinua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 papa grande en cubitos
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Instrucciones
- Enjuaga la quinua bajo agua fría para eliminar cualquier residuo amargo y escúrrela bien. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la zanahoria, la papa y las arvejas a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Agrega la quinua enjuagada a la olla y revuélvela con las verduras.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y condimenta con comino, paprika, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que la quinua esté tierna y haya absorbido el líquido.
- Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
Beneficios de la quinua
El guiso de quinua es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética y ácidos grasos saludables. Ayuda a mantener la saciedad, contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo y puede ser parte de una dieta equilibrada para personas vegetarianas o veganas.
¿Sabías qué?
La quinua es considerada un superalimento debido a su alto contenido de nutrientes y beneficios para la salud. Además, es un alimento ancestral de los pueblos andinos y ha sido cultivado y consumido durante miles de años en la región.
