¿Cómo hacer kétchup casero y delicioso? Toma el control del sabor saludable

El kétchup es una salsa icónica, conocida por su sabor y versatilidad en la cocina, que ha conquistado paladares en todo el mundo, convirtiéndose en un elemento básico en numerosas recetas.

¿Cómo preparar kétchup?

Preparar kétchup en casa es más fácil de lo que piensas y los resultados son increíbles, controlando los ingredientes y creando una salsa deliciosa y saludable, sin aditivos ni conservantes.

Receta de kétchup hecho en casa

Preparación: 60 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 12 personas

Ingredientes

• 1 kg de tomates
• 70 ml de vinagre
• 50 g de azúcar morena
• 1 cebolla mediana
• 1 pimentón verde
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de paprika
• ½ cucharadita de mostaza
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de clavo de olor

Instrucciones

1. Lava los tomates y el pimiento verde, córtalos en trozos y colócalos en una olla grande junto con la cebolla en cuartos y el diente de ajo.
2. Cubre los ingredientes con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que estén tiernos.
3. Transfiere la mezcla a una batidora y agrega el vinagre de manzana, el azúcar, el ají de color, la mostaza en polvo, la canela, el clavo, la sal y la pimienta.
4. Mezcla todo hasta obtener una consistencia homogénea. Devuelve la mezcla a la olla y cocina a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese.
5. Envasa el kétchup caliente en frascos de vidrio esterilizados y deja enfriar boca abajo. Una vez frío, almacena el kétchup en el refrigerador hasta su uso.

Historia del kétchup

El kétchup tiene sus raíces en China y originalmente se llamaba «ke-tsiap», una salsa utilizada para condimentar carnes y pescados.

¿Sabías qué?

A finales del siglo XVII, el kétchup llegó a Estados Unidos y se popularizó, convirtiéndose en una de las salsas más queridas en todo el mundo.