El pan con chicharrones, también conocido como pan chilote, es un manjar perfecto para los días fríos del invierno, combinando la suavidad del pan amasado con la intensidad de los chicharrones.
Contenido
¿Cómo preparar pan chilote?
Puedes preparar los chicharrones de cerdo en casa para aprovechar la manteca tibia resultante en la masa del pan, aunque también puedes encontrar chicharrones listos en tiendas especializadas.
Receta de pan con chicharrones
Preparación: 60 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo
- 750 cc de agua tibia
- 300 g de chicharrones
- 150 g de manteca
- 40 g de levadura
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal, la levadura y el azúcar. Añade el agua tibia y la manteca tibia (puedes usar la manteca de la preparación de los chicharrones si los haces en casa). Mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada y distribuye los chicharrones de manera uniforme sobre ella. Integra los chicharrones en la masa amasando bien.
- Precalienta el horno a 180°C durante 10 minutos. Divide la masa en porciones individuales y forma pequeños panes redondos y ligeramente aplanados. Cubre con un paño limpio y deja leudar durante aproximadamente 60 minutos, hasta que dupliquen su tamaño.
- Pincha los panes con un tenedor y hornea a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados. Sirve los panes con chicharrones calientes, acompañados de mantequilla casera, pebre, salsa de merkén u otro acompañamiento de tu elección.
Consejos adicionales
- Si tú haces los chicharrones, no deseches la manteca; úsala como ingrediente para la masa para un sabor mucho más auténtico.
- Si quieres una corteza más crujiente, puedes subir la temperatura del horno a 220°C durante los últimos 5 minutos de cocción.
¿Qué tipo de harina se recomienda usar?
Harina de trigo sin polvos de hornear, idealmente de fuerza media para una buena elasticidad.
¿Es obligatorio dejar leudar la masa?
Sí. Este paso es esencial para que el pan quede esponjoso y bien aireado. Sin el leudado, el resultado será más denso.
¿Puedo congelar los panes una vez horneados?
Sí, puedes congelarlos una vez fríos. Al recalentarlos en horno quedan casi como recién hechos.
¿Cuánto tiempo dura fresco y en buen estado?
Se mantiene fresco por 2 a 3 días si lo guardas en una bolsa de tela o papel. Evita bolsas plásticas, que lo hacen sudar.
