Disfruta de esta deliciosa receta de salsa de champiñones en salsa blanca, suave y cremosa, perfecta como acompañamiento para carnes o pastas.
Contenido
¿Cómo preparar salsa de champiñones?
Para preparar esta salsa, se utiliza el champiñón de París, fácil de encontrar en cualquier mercado, aunque puedes usar cualquier variedad de tu preferencia.
Receta de salsa de champiñones
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 400 ml de leche entera
- 2 tazas de champiñones
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina cernida y revuelve con una cuchara de madera hasta que se disuelva por completo, formando una masa suave. Agrega la leche poco a poco sin dejar de revolver. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva y espese. Salpimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade los champiñones en láminas poco a poco, evitando sobreponerlos. Cocina sin revolver por unos 2 a 3 minutos hasta que se doren. Gira los champiñones y repite la cocción hasta que estén dorados por ambos lados.
- Vierte la salsa blanca de leche en la sartén con los champiñones, revolviendo suavemente para integrar los sabores. Sirve la salsa de champiñones caliente, acompañada de crutones recién elaborados o como acompañamiento de carnes rojas y blancas.
Beneficios y propiedades
Los champiñones son una excelente fuente de vitaminas del grupo B y D, y también contienen potasio, fósforo y hierro. Son bajos en calorías y se recomienda cocinarlos ligeramente para facilitar su digestión sin añadir demasiada grasa.
¿Sabías qué?
El champiñón de París, o champiñón común (Agaricus bisporus), es una seta de la familia Agaricales nativa de Europa y América del Norte, cultivada profusamente con fines gastronómicos en todo el mundo.
