Receta de tortilla de brócoli casera: Preparación rápida y saludable

La tortilla de brócoli es una opción deliciosa, rápida y nutritiva, ideal para incorporar esta verdura en las comidas diarias de toda la familia.

¿Cómo preparar tortilla de brócoli?

Primero, cuece el brócoli en agua hirviendo para mantener su color y textura. Luego, sigue los pasos para preparar una tortilla sabrosa y saludable.

Receta de tortilla de brócoli casera

Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Calorías: 200 kcal
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 350 g de brócoli
• 4 huevoss
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de harina
• ½ cebolla picada en cubitos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. Llena una olla grande a ¾ de su capacidad con agua, lleva a ebullición y añade una cucharada de sal. Agrega el brócoli y cocina por 3 minutos. Retira, escurre y desmenuza.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe por unos minutos, luego apaga el fuego e incorpora el brócoli. Reserva en un bol grande.
3. En otro bol, bate los huevoss, añade sal y pimienta al gusto, y vierte sobre la mezcla de brócoli. Añade la harina y mezcla suavemente para integrar los sabores.
4. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Vierte la mezcla de brócoli y huevos en la sartén, distribuyéndola uniformemente. Cocina hasta que la superficie burbujee ligeramente. Usa un plato para dar la vuelta y cocina por 5 minutos más.

¿Se puede hacer sin harina?

La harina es opcional y ayuda a dar estructura, pero puedes omitirla o reemplazarla por harina de avena, de garbanzo o maicena.

¿Puedo usar brócoli congelado?

Solo asegúrate de descongelarlo previamente y escurrirlo bien para evitar exceso de agua en la masa.

¿Cómo evitar que se desarme al darla vuelta?

Asegúrate de que esté bien cocida por abajo antes de voltearla. Usa un plato plano y grande para ayudarte.

¿Qué ingredientes puedo añadir?

Puedes agregar zanahoria rallada, espinaca, queso rallado, champiñones o incluso atún para variar el sabor y aumentar el valor nutricional.