Receta de queso crema casero: Alternativa económica y deliciosa

Exquisito queso crema casero, similar al CasanCrem o Philadelphia, con solo dos ingredientes principales, ideal para acompañar desde pan y galletas hasta postres como tortas y kuchenes.

¿Cómo preparar queso crema?

El queso crema casero es una opción sencilla y saludable, sin conservantes. Solo necesitas leche y un ácido como limón o vinagre para obtener un resultado natural y delicioso.

Receta de queso crema casero

Preparación: 40 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 200 kcal
Raciones: 6 personas

Ingredientes

• 2 litros de leche entera
• 100 ml de jugo de limón
• Sal fina

Instrucciones

1. En una olla de acero inoxidable, calentar la leche hasta alcanzar los 90°C (194°F), apagar el fuego e incorporar el jugo de limón, mezclar todo con una cuchara de madera y enfriar por unos 30 minutos sin intervenir mientras la leche comienza a cortarse y separar la grasa del suero.
2. Cubrir un bol grande con un paño de cocina limpio sujeto de una banda elástica o algo similar, vaciar la leche cuidadosamente para filtrar el suero y luego exprimir el cuajo con el mismo paño hasta escurrir por completo. Reservar el suero.
3. Trasladar el cuajo a una licuadora, opcionalmente añadir sal a gusto y batir a velocidad media agregando poco a poco unas cucharaditas de suero hasta alcanzar la textura deseada, más seco y firme (Philadelphia) o más suave y líquido (CasanCrem). Trasladar a una fuente con tapa o un frasco de boca ancha y refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
4. Servir el queso crema casero idealmente fresco o al menos dentro de las próximas 48 horas a su elaboración y disfrutar como acompañamiento de pan amasado, marraquetas tostadas o, por ejemplo, unas deliciosas galletas de cochayuyo.

Consejos y tips caseros

Puedes almacenar el suero restante refrigerado para utilizarlo en otras recetas como tortas, marinados de carne o bizcochos. Se recomienda además utilizar un termómetro de cocina para un resultado óptimo al calentar la leche.

Natural y sin aditivos

Preparar queso crema casero te permite disfrutar de un producto natural, sin aditivos ni conservantes, garantizando su frescura y sabor auténtico.