El bistec de pana es una preparación clásica de antaño, que si bien ha perdido algo de masividad, sigue siendo una excelente alternativa rápida de preparar.
Contenido
- ¿Cómo preparar bistec de panita?
- Receta de bistec de panitas naturales al ajo
- ¿Se puede preparar con otra carne además de vacuno o cerdo?
- ¿Es necesario marinar los bistecs por 60 minutos?
- ¿Se puede cocinar el bistec al horno en lugar de freírlo?
- ¿Cómo lograr que los bistecs queden jugosos y no secos?
- ¿Qué guarniciones combinan mejor con el bistec de pana al ajo?
¿Cómo preparar bistec de panita?
Si bien existen diversas formas de preparar un bistec de pana, el proceso básico de esta receta es el toque de ajo y el vinagre que permitirán dar a la preparación y toque sabroso suave y jugoso.
Receta de bistec de panitas naturales al ajo
Preparación: 90 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 200 kcal
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 4 bistec de pana de vacuno o cerdo
- 500 ml de agua fresca
- 50 ml de vinagre
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 rama de perejil fresco
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal fina
- Pimienta
Instrucciones
- En un bol grande, añadir dos tazas de agua, incorporar el vinagre, revolver y sumergir los bistec de pana, cubrir con papel film y reposar por 60 minutos en el refrigerador.
- Retirar los bistec de pana del agua y escurrir el exceso de líquido en papel absorbente, reservar en un recipiente limpio, incorporar el ajo y el perejil picados, el orégano, salpimentar a gusto, distribuir con las manos de forma homogénea y reposar por 30 minutos más en el refrigerador para integrar aromas y sabores.
- En una sartén grande añadir un chorro de aceite de oliva, calentar a fuego alto y disponer los bistec sin que se superpongan, freír durante 5 minutos por lado hasta que estén dorados.
- Servir los bistec de pana al ajo inmediatamente, solos o acompañados de arroz primavera, papas fritas, papas al horno o simplemente pan amasado recién hecho.
¿Se puede preparar con otra carne además de vacuno o cerdo?
Sí, se puede utilizar pollo en filetes delgados o incluso pescado firme, ajustando los tiempos de cocción para evitar que se seque.
¿Es necesario marinar los bistecs por 60 minutos?
La marinada ayuda a ablandar la carne y a darle sabor. Si tienes poco tiempo, puedes reducirla a 30 minutos, aunque el sabor será menos intenso.
¿Se puede cocinar el bistec al horno en lugar de freírlo?
Sí, precalienta el horno a 200°C (392°F) y hornea los bistecs en una bandeja con un poco de aceite por 10 a 15 minutos, volteando a mitad de cocción.
¿Cómo lograr que los bistecs queden jugosos y no secos?
Es importante no cocinar a fuego excesivamente alto ni demasiado tiempo; dorar cada lado 5 minutos suele ser suficiente para mantener la jugosidad.
¿Qué guarniciones combinan mejor con el bistec de pana al ajo?
Arroz primavera, papas fritas, papas al horno, vegetales salteados o pan amasado recién hecho son opciones tradicionales que realzan el sabor del bistec.
