Disfruta de una deliciosa y nutritiva crema de brócoli, fácil de preparar. Ideal como plato principal o como entrada en los días fríos de invierno, ya que generalmente se consume caliente.
Contenido
¿Cómo preparar crema de brócoli?
Es recomendable usar brócoli fresco; sin embargo, también puedes optar por brócoli envasado, complementando con cebolla, zanahoria, ajo y un toque opcional de tomillo.
Receta de crema de brocoli natural
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Calorías: 350 kcal
Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 g de brócoli
- 250 ml de crema o nata
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo picado
- 1 litro de caldo de ave
- 1 cucharadita de tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lava el brócoli con agua fría, escurre bien y córtalo en trozos medianos, retirando las partes más gruesas del tallo. Resérvalo. Pela la zanahoria y la cebolla, córtalas en trozos medianos y reserva. Lamina el ajo y mide el caldo de pollo, ya sea casero o envasado.
- En una olla grande, añade un chorro generoso de aceite de oliva. Calienta a fuego medio-alto e incorpora el ajo y la cebolla, sofriendo por unos 3 a 4 minutos. Añade la zanahoria y el brócoli, salpimienta al gusto y cocina hasta que los ingredientes comiencen a dorarse. Vierte el caldo de ave en la olla, mezcla bien para integrar los sabores. Tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Usa una licuadora de mano o traslada la mezcla a un procesador de alimentos, triturando todo hasta obtener una textura homogénea. Regresa la mezcla a la olla, añade la crema y el tomillo si lo deseas. Cocina a fuego medio por unos 5 minutos más, hasta que la crema espese. Sirve la crema de brócoli inmediatamente, decorada opcionalmente con ramitas de brócoli entero o trocitos de pan frito.
Alternativa vegana
Para una versión vegana, reemplaza la crema por leche vegetal y el caldo de ave por caldo de verduras o agua, ajustando la consistencia y el sazón a tu gusto.
Información nutricional
Es rico en vitaminas C, K y ácido fólico, esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y la salud ósea. Contiene calcio, hierro y potasio que favorecen la función muscular.
¿Sabías qué?
El brócoli es originario de zonas cercanas al Mar Mediterráneo y se cree que fue cultivado por primera vez en Italia, desde donde se difundió al resto de Europa y el mundo.
