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Por Cocina en Casa
Disfruta de una deliciosa y nutritiva crema de brócoli, fácil de preparar. Ideal como plato principal o como entrada en los días fríos de invierno, ya que generalmente se consume caliente.
¿Cómo preparar crema de brócoli?
Es recomendable usar brócoli fresco; sin embargo, también puedes optar por brócoli envasado, complementando con cebolla, zanahoria, ajo y un toque opcional de tomillo.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Calorías: 350 kcal
Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 g de brócoli
- 250 ml de crema o nata
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo picado
- 1 litro de caldo de ave
- 1 cucharadita de tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lava el brócoli con agua fría, escurre bien y córtalo en trozos medianos, retirando las partes más gruesas del tallo. Resérvalo. Pela la zanahoria y la cebolla, córtalas en trozos medianos y reserva. Lamina el ajo y mide el caldo de pollo, ya sea casero o envasado.
- En una olla grande, añade un chorro generoso de aceite de oliva. Calienta a fuego medio-alto e incorpora el ajo y la cebolla, sofriendo por unos 3 a 4 minutos. Añade la zanahoria y el brócoli, salpimienta al gusto y cocina hasta que los ingredientes comiencen a dorarse. Vierte el caldo de ave en la olla, mezcla bien para integrar los sabores. Tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Usa una licuadora de mano o traslada la mezcla a un procesador de alimentos, triturando todo hasta obtener una textura homogénea. Regresa la mezcla a la olla, añade la crema y el tomillo si lo deseas. Cocina a fuego medio por unos 5 minutos más, hasta que la crema espese. Sirve la crema de brócoli inmediatamente, decorada opcionalmente con ramitas de brócoli entero o trocitos de pan frito.
Alternativa vegana
Para una versión vegana, reemplaza la crema por leche vegetal y el caldo de ave por caldo de verduras o agua, ajustando la consistencia y el sazón a tu gusto.
Información nutricional
Es rico en vitaminas C, K y ácido fólico, esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y la salud ósea. Contiene calcio, hierro y potasio que favorecen la función muscular.
¿Sabías qué?
El brócoli es originario de zonas cercanas al Mar Mediterráneo y se cree que fue cultivado por primera vez en Italia, desde donde se difundió al resto de Europa y el mundo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué parte del brócoli se usa?
Los trozos medianos, retirando las partes más duras del tallo.
2. ¿Cuánto caldo lleva?
Un litro de caldo de ave.
3. ¿Qué le da la cremosidad?
Doscientos cincuenta mililitros de crema o nata.
4. ¿Qué hierba lleva?
Una cucharadita de tomillo.
5. ¿Cómo se tritura?
Con licuadora de mano o en procesador de alimentos, hasta que quede homogénea.
