La mermelada de tomates cherry es cada vez más popular, gracias a su exquisito sabor y a que es baja en calorías, una excelente fuente de vitaminas y minerales.
Contenido
¿Cómo preparar mermelada de tomates?
Aunque puedes emplear cualquier variedad, se recomienda utilizar tomates cherry por su menor contenido de agua y su dulzor natural.
Receta de mermelada de tomates cherry
Preparación: 30 minutos
Cocción: 5 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de tomates cherry
- 100 g de azúcar morena
- 1 cucharada de limón
- ½ cucharadita de jengibre
- ½ cucharadita de canela
- Ajo en polvo
- Sal fina
- Pimienta negra
Instrucciones
- Lava bien los tomates cherry y córtalos en cuartos. Luego, en una olla grande, calienta una cucharadita de aceite a fuego medio y sofríe los tomates durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
- Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo. Agrega el jengibre, la canela, el jugo de limón, el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla todo bien y cocina a fuego medio durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que los tomates se hayan caramelizado.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Coloca la mermelada en un frasco de vidrio esterilizado y guárdalo en el refrigerador hasta su uso.
Especias opcionales
Los ingredientes adicionales como el jengibre, la canela y el ajo son opcionales, pero agregan profundidad y contraste de sabor a la mermelada.
Origen de los tomates
El tomate cherry, también conocido como tomate cereza, tomate pasa o tomate uva, es un fruto pequeño originario de México, habitualmente de color rojo, aunque existen variedades de color naranja, amarillo y verde.
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