La receta de panitas de vacuno encebolladas es un plato muy económico y nutritivo, fácil de preparar e ideal para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Contenido
¿Cómo preparar panita de vacuno?
Con pocos ingredientes, puedes elaborar un plato delicioso y rápido de hacer. Solo asegúrate de evitar la sobrecocción para mantener la textura adecuada.
Receta de panita de vacuno con cebolla
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de pana de vacuno
- 2 cebollas en juliana
- 1 diente de ajo picado
- Aceite para freír
- Ají de color o merkén
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lava bien las panitas de vacuno en agua fría. Con un cuchillo afilado, córtalas en 4 bistecs de tamaño similar. Salpimenta a gusto y reserva. En una sartén grande, añade un chorro de aceite y calienta a fuego alto.
- Añade la cebolla y el ajo, y opcionalmente espolvorea una pizca de ají de color o merkén. Reduce el fuego a medio y sofríe, revolviendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla esté ligeramente caramelizada. Reserva aparte.
- En la misma sartén, añade los bistecs de panita de vacuno. Cocina durante un par de minutos por cada lado. Luego, incorpora el sofrito de cebolla y ajo. Reduce el fuego, tapa la sartén.
- Cocina por unos 3 minutos más, cuidando de no sobrecocer para mantener la textura. Sirve las panitas de vacuno encebolladas inmediatamente, bien calientes. Puedes acompañarlas con arroz blanco, papas fritas, ensaladas o incluso un buen pan amasado.
Información nutricional
La panita de vacuno es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esencial para la reparación muscular y aporta hierro hemo, que favorece la producción de glóbulos rojos y previene la anemia. Además, contiene vitaminas del complejo B, como B12, que apoyan el sistema nervioso y el metabolismo energético.
Consejos y tips
El truco para preparar unas panitas de vacuno perfectas es cocerlas el mínimo tiempo necesario, ya que si se cocinan demasiado, su textura se vuelve dura y «chiclosa».
¿Qué son las panitas?
La panita es el hígado del vacuno y tiene una textura suave y un sabor más pronunciado que la carne muscular, pero con muchas menos calorías.
