El pollo a la cerveza negra es un plato principal lleno de sabor, ideal para sorprender con un giro novedoso a ingredientes comunes.
Contenido
¿Cómo preparar pollo a la cerveza?
El pollo a la cerveza es una preparación muy versátil, que permite experimentar con distintas variedades de cerveza, particularmente oscuras, así como técnicas de cocción o ingredientes adicionales.
Receta de pollo a la cerveza negra
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 pollo entero trozado
- 330 ml de cerveza negra
- 2 dientes de ajo chilote
- 1 pimentón verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Orégano
- Ají de color
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Pela y corta la cebolla, zanahoria y el pimentón verde en cubos medianos. Reserva. En una olla grande, calienta aceite de oliva. Salpimienta el pollo y dóralo por unos 5 minutos hasta que la piel esté homogéneamente dorada. Retira y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y las verduras picadas junto con sal, orégano y ají de color. Sofríe a fuego bajo. Añade los ajos picados y la harina, mezclando bien durante 3 minutos para integrar sabores.
- Reincorpora el pollo a la olla junto con las verduras sofritas. Añade la cerveza negra y mezcla suavemente. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, ajustando condimentos al final si es necesario. Sirve inmediatamente, acompañado de ensaladas verdes, arroz graneado o papas rústicas.
¿Puedo usar otro tipo de cerveza?
Sí, puedes usar cervezas tipo porter o stout para mantener sabores oscuros, o incluso una cerveza rubia si prefieres un sabor más suave, pero el resultado será distinto.
¿Se puede hacer esta receta en olla de presión?
Sí, usar olla de presión reduce el tiempo de cocción a aproximadamente 15-20 minutos, manteniendo la jugosidad y sabor.
¿Qué otros vegetales puedo añadir?
Papas, champiñones, zapallitos o cebollines quedan muy bien en esta receta y aportan textura y sabor.
¿Cómo evitar que el pollo quede seco?
Dorar bien el pollo al inicio y cocinar a fuego lento con la olla tapada ayuda a conservar la humedad. No sobrecocines para evitar que se reseque.
¿Se puede congelar el pollo ya cocido?
Sí, se puede congelar hasta por 2 meses en un recipiente hermético. Para recalentar, descongela en refrigerador y calienta lentamente para no perder jugosidad.
