El sándwich de prieta y queso azul, enriquecido con nueces y una suave salsa de crema, es una experiencia gastronómica inolvidable, creando una mezcla de sabores y texturas que lo convierte en una joya culinaria que no querrás dejar de probar.
Contenido
- ¿Cómo preparar sándwich de prieta?
- Receta de sándwich de prieta y queso azul
- ¿Se pueden preparar las prietas con antelación?
- ¿Qué tipo de queso azul es mejor para esta receta?
- ¿Cómo evitar que la salsa quede demasiado líquida?
- ¿Se puede reemplazar la rúcula por otra hoja verde?
- ¿Con qué bebida marida mejor este sándwich?
¿Cómo preparar sándwich de prieta?
Un toque especial para este sándwich es dar un acabado ahumado a las prietas. Esto se logra colocándolas en la parrilla después de hervirlas, logrando un sabor aún más intenso.
Receta de sándwich de prieta y queso azul
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 2 prietas grandes
- 2 marraquetas
- 100 ml de crema
- 2 cucharadas de nueces
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de queso azul
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de balsámico
- 1 ramita de orégano
- Aceite de oliva
- Hojas de rúcula
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Calienta la crema hasta que comience a hervir. Agrega el queso azul desmenuzado, retira del fuego y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina las cebollas a fuego bajo hasta caramelizarlas. Añade el azúcar, sal y pimienta al gusto. Cocina unos minutos más, incorpora el aceto balsámico, mezcla bien y retira del fuego.
- Hierve las prietas junto con ¼ de cebolla y una ramita de orégano durante 10 minutos. Retíralas del agua, pélalas y resérvalas.
- Precalienta las marraquetas en un tostador. Coloca las prietas en la base del pan, seguido de hojas de rúcula, cebolla caramelizada, la salsa de queso azul y las nueces picadas. Cierra el sándwich y sirve de inmediato.
¿Se pueden preparar las prietas con antelación?
Sí, puedes hervirlas y ahumarlas previamente, luego guardarlas en refrigeración por hasta 24 horas y recalentarlas en sartén o parrilla antes de armar el sándwich.
¿Qué tipo de queso azul es mejor para esta receta?
Se recomienda un queso azul de intensidad media como el gorgonzola dulce o el roquefort, ya que aportan cremosidad sin opacar el sabor especiado de la prieta.
¿Cómo evitar que la salsa quede demasiado líquida?
Deja reducir la crema a fuego bajo por unos minutos antes de agregar el queso azul. Si aún queda muy líquida, puedes añadir una pizca de maicena disuelta en agua fría para darle más cuerpo.
¿Se puede reemplazar la rúcula por otra hoja verde?
Sí, puedes usar espinaca baby, berros o incluso una mezcla de hojas verdes amargas que equilibren el dulzor de la cebolla caramelizada y la intensidad del queso azul.
¿Con qué bebida marida mejor este sándwich?
Este sándwich combina de maravilla con una cerveza negra tipo stout o porter, cuyo sabor tostado complementa la prieta y el queso azul, aunque también puede acompañarse con un vino tinto de cuerpo medio como un carménère chileno.
