La tarta de atún es una receta práctica y rápida de hacer, ideal para los días en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar, pero aun así queremos disfrutar de un plato delicioso y nutritivo.
Contenido
¿Cómo preparar tarta de atún y choclo?
Para esta receta, generalmente se usa atún enlatado, ya sea en agua o aceite. No obstante, el atún fresco siempre será la mejor alternativa para un resultado más natural y sabroso.
Receta de tarta rellena de atún al horno
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
1. Masa
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla
- 100 ml de agua tibia
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- Polvos de hornear
2. Relleno de atún
- 300 g de atún en lata
- 1 taza de choclo tierno
- 4 huevos duros
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 huevo crudo batido
- 1 cebolla mediana en cubitos
- ½ cucharadita de ají de color
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal fina
- Pimienta
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la harina cernida, la sal y los polvos de hornear. Añade la mantequilla, los huevos y el agua poco a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea y suave. Forma una bola, cúbrela con papel film y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
- Divide la masa en dos y estira una de las mitades sobre una superficie enharinada para ajustarla al molde. Coloca la masa en la base del molde previamente engrasado, pincha con un tenedor y lleva al horno precalentado a 180°C durante 10 minutos. Retira y deja enfriar.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada a fuego medio durante 2-3 minutos. Añade el pimentón en tiras finas y cocina por 5 minutos adicionales. Agrega el atún desmenuzado, el choclo, el queso crema, el ají de color, sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto por unos 2 minutos más.
- Vierte la mezcla de atún y choclo sobre la base de la tarta precocida. Distribuye los huevos duros en la mezcla y cubre con la segunda capa de masa estirada. Sella los bordes, pinta con el huevo batido y haz pequeños orificios en la superficie con un tenedor.
- Lleva la tarta al horno precalentado y cocina durante 20 minutos adicionales o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos adicionales
- Incorporar perejil picado, albahaca o eneldo al relleno realza el sabor del atún y aporta frescura a cada bocado. Añádelas justo antes de rellenar la tarta.
- Si tienes poco tiempo, puedes usar masa de tarta refrigerada o masa hojaldrada ya lista. Aun así, asegúrate de precocer la base para evitar que quede cruda o húmeda.
¿Puedo usar atún en agua en lugar de atún en aceite?
Sí, puedes usar atún en agua sin problema. Solo asegúrate de escurrirlo bien antes de incorporarlo al relleno, para que la mezcla no quede aguada.
¿Se puede comer la tarta de atún fría?
Sí, esta tarta se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente o incluso fría. Es ideal para llevar como almuerzo al trabajo o para un picnic.
¿Cómo conservar la tarta sobrante?
Guarda la tarta en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarla entera o en porciones, bien envuelta, por hasta un mes.
¿Qué tipo de queso funciona mejor en el relleno?
El queso crema aporta cremosidad, pero también puedes usar ricota, queso fresco rallado o incluso un poco de mozzarella si buscas un relleno más fundente.
