El osobuco de pavo al horno con arvejas es una opción deliciosa y saludable, perfecta para acompañar con papas cocidas o arroz, un plato bajo en grasa, pero jugoso y tierno.
Contenido
¿Cómo prearar osobuco de pavo?
Para preparar osobuco de pavo, puedes optar por utilizar una cocción en horno, olla normal o incluso olla exprés, obteniendo resultados similares pero con distintos tiempos de cocción.
Información Nutricional
Categoría: Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de osobuco de pavo al horno
Ingredientes
- 4 osobucos de pavo
- 200 g de arvejas
- 100 ml de agua
- 4 cucharadas de tomate
- 2 cucharadas de aceite
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cubito de caldo de costilla
- ½ cucharadita de merkén
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (396°F) durante al menos 10 minutos y coloca los osobucos de pavo en una bandeja grande para horno.
- En un bol, mezcla el vino blanco, el orégano, el merkén y el caldo de costilla. Añade el aceite de oliva y el agua caliente, mezclando bien. Vierte esta mezcla sobre los osobucos y asegúrate de que estén bien impregnados. Cubre con papel aluminio y deja reposar por 10 minutos.
- Distribuye las cebollas picadas en juliana, las arvejas y la salsa de tomate sobre los osobucos. Cubre nuevamente con papel aluminio, sellando bien los bordes. Lleva al horno y cocina por 40 minutos o hasta que la carne esté tierna. Destapa los últimos 10 minutos para dorar.
- Sirve el osobuco de pavo inmediatamente, bañado en los jugos de cocción y la salsa de cebolla con arvejas. Acompaña con papas al horno, puré de papas o arroz primavera.
Beneficios de consumir pavo
El pavo es una excelente fuente de proteínas magras, ideal para el crecimiento muscular y la reparación de tejidos. Es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón.
¿Sabías qué?
El osobuco de pavo es un corte transversal que se obtiene de la parte inferior de las patas de pavo, derivado de la palabra italiana «osso buco», que significa «hueso con agujero».
