El pastel de quinua, quinoa o quínoa es una deliciosa y saludable alternativa a los pasteles tradicionales, ya que incorpora los beneficios y suavidad de la quinua cocida.
Contenido
¿Cómo preparar pastel de quinua?
El pastel de quinua se prepara cocinando quinua y luego mezclándola con ingredientes como verduras, queso y huevos para darle una textura y sabor únicos.
Calorías: 350 kcal
Receta de pastel de quinoa al horno
Ingredientes
- 500 g de quinoa graneada
- 500 g de carne de llama picada
- 500 g de queso fresco
- 250 ml de leche
- 100 g de aceitunas
- 100 ml de aceite vegetal
- 50 g de manteca
- 6 huevoss
- 2 cebollas picadas
- 2 tomates en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- ½ morrón rojo
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lavar la quinoa para luego frotar entre las manos y finalmente escurrir asegurándote que no permanezcan impurezas como pequeñas piedras, reservar. Calentar agua en una olla grande, incorporar la quinoa y cocinar hasta que revienten, colar cuidadosamente y tamizar por un colador presionando con una cuchara de madera, añadir la leche tibia y la manteca y cocinar hasta espesar.
- En una sartén grande añadir dos cucharadas de aceite y sofreír las dos cebollas picadas finamente hasta que estén transparentes, agregar el ajo picados, la carne de llama y cocinar hasta que adquiera un color blanquecino, añadir un poco de orégano, el morrón picado, el pimentón, los tomates en cubitos y salpimentar a gusto.
- Añadir una taza de agua caliente o caldo y cocinar a fuego lento hasta que se evapore el liquido, integrar todo muy bien y verter sobre una budinera de horno la mitad de la mezcla, cubrir con las rodajas de 4 huevos duros, las aceitunas sin pepas picadas y el queso fresco en tajadas, finalmente cubrir con la segunda mitad de la quinoa y sobre ella pincelar con dos huevos batidos salpimentados.
- Llevar la budinera a un horno pre-calentado a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos y el grill superior activado, mantener hasta que la superficie esté dorada y servir inmediatamente opcionalmente acompañado de salsa golf y hojas de lechuga frescas.
¿Se puede preparar con anticipación y recalentarlo?
Sí, puede prepararse con un día de anticipación y recalentarse en horno a baja temperatura para mantener la textura y sabor.
¿Qué otras carnes se pueden usar?
La receta admite carne de res magra, pollo picado o incluso pavo, ajustando los tiempos de cocción según la carne elegida.
¿Cómo hacer una versión vegetariana?
Se puede reemplazar la carne por champiñones salteados, berenjena o tofu, conservando el resto de los ingredientes y condimentos.
¿Es posible usar quinua integral o roja?
Sí, pero puede requerir un tiempo de cocción mayor y cambiar ligeramente la textura final; se recomienda enjuagar bien antes de cocinar.
¿Qué acompañamientos van bien con este pastel?
Hojas verdes frescas, ensaladas ligeras o una salsa a base de yogur aportan frescura y equilibrio a la intensidad del pastel.
