Una opción sencilla y deliciosa para preparar estas tradicionales galletas chilenas, ideales para rellenar con manjar, chancaca o disfrutar solas durante las celebraciones de las Fiestas Patrias.
Contenido
¿Cómo preparar hojarascas?
Las hojarascas son galletas redondas elaboradas con harina, yemas de huevos y un toque de pisco chileno o coñac.
Receta de hojarascas para alfajores
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 150 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 225 g de harina de trigo
- 5 yemas de huevos
- 1 cucharada de pisco
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (396°F) durante al menos 10 minutos.
- En un bol grande, mezcla la harina cernida con las yemas de huevos una a una y añade lentamente el pisco chileno. Amasa hasta obtener una masa lisa, firme y relativamente seca.
- Sobre una superficie lisa y limpia, extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar un espesor de 2 a 3 milímetros. Corta la masa en círculos de 4 a 5 centímetros de diámetro y pincha cada círculo con un tenedor.
- Coloca las hojarascas en una bandeja para hornear previamente engrasada y hornea durante 8 a 10 minutos, hasta que estén cocidas pero sin dorarse demasiado. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Información nutricional
Las hojarascas aportan proteínas, hierro y antioxidantes gracias a las yemas de huevos, mientras que el pisco mejora la textura sin afectar significativamente su valor nutricional. Su bajo contenido en grasas las convierte en una opción ligera para disfrutar solas o rellenas con manjar.
Cortadores caseros
¿Qué significa hojarasca?
La palabra «hojarasca» deriva del latín «folium», que significa «hoja», y el sufijo «sco», que indica «conjunto». Así, «hojarasca» se refiere al conjunto de hojas caídas de un árbol.
