El mango sour es una bebida icónica del norte de Chile que combina la frescura y el sabor distintivo de dos ingredientes regionales, creando un equilibrio único.
Contenido
¿Cómo preparar mango sour?
Esta versión refrescante del clásico sour se elabora con jugo de mango, que le confiere su característico sabor tropical.
Información nutricional
Preparación: 5 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 6 personas
Receta de mango sour casero
Ingredientes
- 500 cc de pisco chileno
- 350 cc de jugo de mango
- 100 g de azúcar
- 1 naranja en rodajas
- Hielo al gusto
Instrucciones
- En una licuadora, mezclar el pisco chileno, el jugo de mango y el azúcar con un poco de hielo a velocidad media durante aproximadamente 60 segundos.
- Colocar azúcar en un plato poco profundo. Humedecer los bordes de las copas y presionarlas boca abajo sobre el plato para que el azúcar se adhiera al borde.
- Servir el mango sour en copas tipo Martini limpias y decorar con una rodaja de naranja.
¿Qué tipo de pisco funciona mejor?
Pisco chileno reservado o envejecido, ya que su mayor concentración alcohólica y suavidad en boca combinan bien con la dulzura del mango. También se puede usar pisco filtrado transparente si se prefiere un sabor más frutal y directo.
¿Alternativas para una versión sin alcohol?
Puedes preparar un mango sour virgen usando jugo de mango, jugo de naranja, unas gotas de limón y agua con gas o ginger ale. El resultado es una bebida tropical, espumosa y apta para todo público.
¿Cómo lograr una textura más espumosa?
Puedes agregar clara de huevos pasteurizada antes de licuar, al igual que en un sour tradicional. Para una versión vegana, puedes usar aquafaba como sustituto.
