Alemania – Argentina – Bolivia – Chile – China – Colombia – Corea – Ecuador – Escocia – España – USA – Francia – India – Inglaterra – Irlanda – Italia – Japón – México – Medio Oriente – Perú – Venezuela
Por Cocina en Casa
También llamada golden milk, golden latte, cúrcuma latte o leche dorada, la leche de oro es una bebida de origen indio reconocida por sus propiedades antiinflamatorias, antibacteriales, desintoxicantes y antioxidantes.
Contenido
¿Cómo preparar leche de oro?
La leche de oro se elabora principalmente con leche vegetal de coco o almendras, aunque también se puede usar leche animal. Sus ingredientes principales incluyen cúrcuma, jengibre y canela.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 2 granos de cardamomo
- 1 trozo de canela
- 1 trozo de vainilla
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de cayena
- ¼ cucharadita de clavo
Instrucciones
- En una olla mediana, añadir la leche y calentar a fuego medio-alto, incorporar la canela, los granos de cardamomo abiertos, opcionalmente la vainilla, revolver, mantener hasta justo antes de romper el hervor, bajar el fuego al mínimo y reservar.
- Añadir la cúrcuma, la canela, el jengibre, la pimienta negra, la cayena, el clavo de olor y el endulzante seleccionado, revolver todo con una cuchara de madera lentamente hasta disolver e incorporar los ingredientes y mantener a fuego bajo por unos 5 minutos para activar la infusión. Apagar y reservar.
- Filtrar la leche en un colador de malla fina y reservar en una jarra o frasco de vidrio; servir la leche de oro inmediatamente, opcionalmente espolvoreada con un poco de canela en la superficie.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Sí, puedes usar leche de vaca, leche de avena o cualquier otra leche de origen vegetal de tu preferencia; sin embargo, las leches vegetales realzan el sabor de las especias y son una excelente opción si buscas una alternativa sin lactosa.
¿Qué beneficios aporta la leche dorada?
La leche dorada es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes gracias a la cúrcuma, que es su ingrediente principal. También puede fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y contribuir a un estado de ánimo positivo.
¿Cómo puedo ajustar el dulzor sin usar azúcar?
Puedes utilizar endulzantes naturales como miel, jarabe de arce, estevia o dátiles para ajustar el dulzor a tu gusto. Comienza con pequeñas cantidades y prueba hasta alcanzar el nivel de dulzor deseado.
